Question

18．生活處處皆化學，從化學的視角看，下列做法中正確的是①③④（填序號）．
①牛奶中加入適量乳酸鈣補充鈣元素  ②香腸中加入過量亞硝酸鈉防腐
③炒菜時油鍋著火立即蓋上鍋蓋 ④進入久未開啟的菜窖，須做燈火實驗．

Answer 1

分析 ①根據乳酸鈣中含有鈣元素進行解答；
②根據添加過量亞硝酸鈉會危害人體健康進行解答；
③根據滅火的原理進行解答；
④根據二氧化碳的密度比空氣大，且不能供給呼吸進行解答．

解答 解：①乳酸鈣中含有鈣元素，所以牛奶中加入適量乳酸鈣補充鈣元素，故①正確；
②亞硝酸鈉是一種常用的防腐劑，它雖可保持肉類鮮美，應適量使用（符合國家標準），添加過量亞硝酸鈉會危害人體健康，故②錯誤；
③炒菜時油鍋著火，立即蓋上鍋蓋可以隔絕氧氣，從而達到滅火的目的，故③正確；
④進入久未開啟的菜窖，需要用一根點燃的蠟燭做燈火實驗，二氧化碳的密度比空氣大，會聚集在菜窖中，且二氧化碳不能供給呼吸，含量過高會使人窒息死亡，故④正確．
故選：①③④．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．