Question

10、下列做法會導(dǎo)致食品對人體健康有害的是（　�。�

A、用干冰保藏易變質(zhì)的熟食

B、用牛奶經(jīng)工業(yè)發(fā)酵后得到酸奶

C、用工業(yè)用鹽代替食鹽炒菜

D、用聚乙烯薄膜包裝食品

Answer 1

分析：A、根據(jù)干冰升華吸熱的性質(zhì)判斷．
B、根據(jù)酸奶的好處判斷．
C、根據(jù)工業(yè)用鹽的成分和亞硝酸鹽的毒性判斷．
D、根據(jù)聚乙烯塑料的成分判斷．

解答：解：
A、干冰升華吸收大量的熱，能作致冷劑，保存食物，且升華后變成氣體，不會對食品產(chǎn)生不利影響，所以正確．
B、用牛奶經(jīng)工業(yè)發(fā)酵后得到酸奶，一是將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更易消化和吸收，二是酸奶中含有大量的乳酸菌，可以維持腸道正常菌叢平衡，所以正確．
C、工業(yè)用鹽中有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害，所以錯誤．
D、聚乙烯塑料中不含鹵素，不會產(chǎn)生有毒有害的物質(zhì)，所以正確．
故選C．

點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預(yù)防措施．