Question

（2011?銅仁地區(qū)）清明假期間，小明與同學(xué)一起去野炊，他準(zhǔn)備了①米粉 ②牛肉 ③菜油 ④饅頭 ⑤食鹽 ⑥礦泉水等物品，請幫助回答：
（1）糖類物質(zhì)主要存在于上述物品

①④

中．（填序號）
（2）從科學(xué)膳食、營養(yǎng)平衡的角度出發(fā)，你認(rèn)為小明同學(xué)還需帶含

維生素

類營養(yǎng)素物質(zhì)．
（3）野炊結(jié)束后，為了防止火災(zāi)，小明同學(xué)用冷水將所有火源全部澆滅，他利用的原理是

降低溫度至可燃物的著火點以下

．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)糖類的食物來源回答．
（2）根據(jù)人體六大營養(yǎng)素的種類，以及①米粉 ②牛肉 ③菜油 ④饅頭 ⑤食鹽 ⑥礦泉水中所含的營養(yǎng)素回答．
（3）根據(jù)滅火的原理回答．

解答：解：（1）糖類主要存在于植物的種子和塊莖中，故上述食物中的米粉和饅頭中含量較高．
（2）人體內(nèi)的六大營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機鹽，①米粉中主要含有糖類，②牛肉中主要含有蛋白質(zhì)，③菜油中主要含有油脂，④饅頭中主要含有糖類，⑤食鹽屬于無機鹽，⑥礦泉水中主要含有水和無機鹽，還缺乏維生素．
（3）滅火的原理有三種：清除可燃物、隔絕氧氣或空氣、降低可燃物的溫度到著火點以下，用冷水將所有火源全部澆滅，利用的原理是水蒸發(fā)吸收大量的熱，使可燃物的溫度降到著火點以下．
故答案為：（1）①④；
（2）維生素；
（3）降低溫度至可燃物的著火點以下．

點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．