Question

糖類(lèi)都具有的共同性質(zhì)是（　�。�

A．都有甜味

B．都含有C、H、O

C．都能水解

D．相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)

Answer 1

分析：糖，根據(jù)組成還分成，糖類(lèi)包括：?jiǎn)翁牵ㄆ咸烟�、果糖）、雙糖（蔗糖）、多糖（淀粉、纖維素）．化學(xué)性質(zhì)，更不能一概而論．象葡萄糖，有還原性；蔗糖，沒(méi)有還原性．在食品工業(yè)中使用的糖，主要是蔗糖，是做“甜味劑”．

解答：解：A、不是所有的糖都有甜味，多糖為無(wú)定型固體，難溶于水，沒(méi)有甜味，如淀粉，糖原，纖維素等等．故說(shuō)法錯(cuò)誤；
B、都含有C、H、O，說(shuō)法正確；
C、常見(jiàn)的二糖，多糖都可水解，但像葡萄糖，果糖，半乳糖這類(lèi)的單糖不能水解，只能被氧化分解為水和二氧化碳，故說(shuō)法錯(cuò)誤；
D、相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)，說(shuō)法錯(cuò)誤，因?yàn)槠咸烟堑南鄬?duì)分子質(zhì)量為180，故說(shuō)法錯(cuò)誤；
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查了糖的共性和個(gè)性．