Question

9．我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”．請(qǐng)分析回答：
（1）每天人攝取最多的食物應(yīng)是第①層食物．
（2）每天人攝取最少的食物應(yīng)是第⑤層食物．
（3）青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)多的食物，即金字塔第③④層的食物．
（4）李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第⑤層的食物，適當(dāng)多吃第②層的食物．
（5）麗麗近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，你幫她分析一下，這時(shí)，她應(yīng)在飲食中多吃第②層的食物．

Answer 1

分析 （1）（2）在：“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷物類(lèi)，主要提供淀粉等糖類(lèi)，糖類(lèi)是人體的主要供能物質(zhì)，能為人體提供能量，由于口腔內(nèi)有唾液淀粉酶，淀粉在人的口腔開(kāi)始初步消化；②層為瓜果蔬菜類(lèi)主要提供維生素；③層為肉類(lèi)等動(dòng)物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質(zhì)；⑤層為油脂類(lèi)，能提供脂肪，過(guò)多食用會(huì)引起肥胖．
（3）蛋白質(zhì)與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系；
（4）冠心病是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化引起的，應(yīng)多吃蔬菜、水果，少吃油脂類(lèi)食物；
（5）水果和蔬菜中含有大量的維生素．

解答 解：（1）根據(jù)分析可知每天人攝取最多的食物應(yīng)是第①層食物；
（2）每天人攝取最少的食物應(yīng)是第⑤層食物；
（3）蛋白質(zhì)與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系．青少年是長(zhǎng)身體的重要時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，所以要選③④層的食物．
（4）冠心病是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化引起的，飲食中應(yīng)減少第⑤層的油脂類(lèi)的攝入，多吃第②層的蔬菜、水果等．
（5）維生素C的作用是維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力，缺乏時(shí)會(huì)患?jí)难��。畨难�病的癥狀是皮下、牙齦出血．麗麗近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，這時(shí)，她應(yīng)在飲食中多吃第②層的食物．
故答案為：（1）①；
（2）⑤；
（3）③④；
（4）⑤；②；
（5）②．

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．