Question

【題目】近期，央視對“用棉花代替肉松制‘肉松餅’”的消息進行辟謠。資料表明：肉松是用動物肌肉制作成的蓬松絮狀肉制品，棉花主要含有植物纖維。

（1）棉花屬于_______（填“天然”或“合成”）有機高分子材料。

（2）肉松中含量最多的營養(yǎng)素是______________。

（3）可用燃燒法鑒別肉松與棉花，點燃時聞到燒焦羽毛氣味的是 ____________。

（4）制作肉松餅使用的發(fā)酵粉中含有碳酸氫鈉(NaHCO3)，碳酸氫鈉所屬的物質類別是________。（填“酸”、“堿”、“鹽”） 在醫(yī)療上碳酸氫鈉可以治療胃酸（HCl）過多癥，其原理是____________（用化學方程式表示）。

Answer 1

【答案】天然蛋白質肉松鹽NaHCO3+HCl===NaCl+H2O+CO2↑

【解析】

（1）棉花屬于天然存在的物質，不屬于人工合成的，所以棉花屬于天然有機高分子材料；（2）肉松是使用動物肌肉制作的蓬松絮狀肉制品，富含蛋白質；

（3）棉花灼燒時會發(fā)出燒紙的氣味，肉松的主要成分是蛋白質，燃燒時能產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味；

（4）碳酸氫鈉由鈉離子和碳酸氫根離子構成，屬于鹽類；碳酸氫鈉和鹽酸反應生成氯化鈉、二氧化碳和水，故化學方程式為NaHCO3+HCl===NaCl+H2O+CO2↑。