B
分析：本題考查學生對物理變化和化學變化的確定．判斷一個變化是物理變化還是化學變化，要依據(jù)在變化過程中有沒有生成其它物質(zhì)，生成其它物質(zhì)的是化學變化，沒有生成其它物質(zhì)的是物理變化．
解答：A、鋼鐵生銹過程中有新物質(zhì)鐵銹生成，屬于化學變化，故A錯；
B、石蠟熔化只是狀態(tài)發(fā)生了變化，并沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故B正確；
C、爆竹爆炸屬于物質(zhì)的燃燒發(fā)生爆炸，有新的物質(zhì)生成，屬于化學變化，故C錯；
D、葡萄釀酒過程中有新的物質(zhì)酒精生成，屬于化學變化，故D錯．
故選B．
點評：搞清楚物理變化和化學變化的本質(zhì)區(qū)別是解答本類習題的關(guān)鍵．判斷的標準是看在變化中有沒有生成其它物質(zhì)．一般地，物理變化有物質(zhì)的固、液、氣三態(tài)變化和物質(zhì)形狀的變化．
