Question

霉變的花生米之所以不能食用是因?yàn)楹�有下列哪一種致癌物質(zhì)（ ）
A．甲醛
B．丙氨酸
C．淀粉
D．黃曲霉素

Answer 1

【答案】分析：根據(jù)霉變的花生生成了什么物質(zhì)，對(duì)人體有什么作用來(lái)考慮不能食用的原因．
解答：解：花生在儲(chǔ)存不好會(huì)霉變，這種花生的黃曲霉素含量最大，黃曲霉素對(duì)人體危害最大，是世界公認(rèn)的三大致癌物之一，所以發(fā)芽霉變的花生不能食用，是因?yàn)槠渲泻�有黃曲霉素．
故選D．
點(diǎn)評(píng)：一般霉變的糧食作物都含有一定的黃曲霉素，有致癌作用，所以一旦變質(zhì)的食品就要扔掉，不要再食用．