C
分析：化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化，物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化，化學(xué)變化與物理變化的本質(zhì)區(qū)別是有無新物質(zhì)生成，據(jù)此抓住化學(xué)變化和物理變化的區(qū)別結(jié)合事實進(jìn)行分析判斷即可．
解答：A、銅生銹的過程中有新物質(zhì)銅綠生成，屬于化學(xué)變化；自行車輪胎爆炸的過程中只是輪胎的形狀發(fā)生改變，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；故選項不符合題意．
B、高粱釀酒的過程中有新物質(zhì)酒精等生成，屬于化學(xué)變化；紅磷燃燒的過程中有新物質(zhì)五氧化二磷生成，屬于化學(xué)變化；故選項不符合題意．
C、膽礬研碎的過程中只是形狀發(fā)生改變，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；酒精燃燒的過程中有新物質(zhì)二氧化碳和水生成，屬于化學(xué)變化；故選項符合題意．
D、食物腐爛的過程中有對人體有害的新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化；金屬導(dǎo)電是利用了金屬的導(dǎo)電性，導(dǎo)電的過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；故選項不符合題意．
故選C．
點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，這里的新物質(zhì)是指和變化前的物質(zhì)是不同種的物質(zhì)，若沒有新物質(zhì)生成屬于物理變化，若有新物質(zhì)生成屬于化學(xué)變化．
