11、“柴米油鹽醬醋糖”． 廚房也是一個化學(xué)世界，包含了很多的化學(xué)物質(zhì)．請根據(jù)以下問題回答：
（1）我們的主食是大米和面食，它們所含的主要成分屬于六大營養(yǎng)素中的
糖類
．
（2）爐具清潔劑中含有一種堿可以去油污，它是
NaOH
．
（3）常用來蒸饅頭的鹽的水溶液呈堿性，該鹽是
NaHCO3
．
分析：（1）根據(jù)大米和面粉中所含的營養(yǎng)素回答．
（2）根據(jù)的性質(zhì)回答．
（3）根據(jù)碳酸氫鈉溶液的酸堿性及能與酸反應(yīng)生成二氧化碳氣體的性質(zhì)回答．
解答：解：（1）大米和面粉中主要含淀粉，淀粉屬于糖類（多糖）．
（2）油污能在堿性條件下水解生成能溶的物質(zhì)，一般爐具清潔劑中常加入氫氧化物來去油污．
（3）碳酸氫鈉能與面粉發(fā)酵時產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳氣體，氣體受熱膨脹使面松軟多孔，且碳酸氫鈉屬于鹽，它的水溶液呈堿性，所以為碳酸氫鈉或小蘇打．
故答案為：（1）糖類；（2）NaOH；（3）NaHCO3．
點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)、生活，也服務(wù)于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識，關(guān)乎我們的生存、健康和社會的發(fā)展，是中考熱點之一．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

24、家庭廚房實際上就是一個化學(xué)世界，“柴米油鹽醬醋糖”等都是化學(xué)物質(zhì)．以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的幾個問題，請問：
（1）現(xiàn)在，邵陽地區(qū)很多家庭的“柴”已被“液化石油氣”所替代，液化石油氣屬于
混合物
（填純凈物或混合物）．
（2）我們的主食是大米和面食，它們所含的主要成分屬于六大營養(yǎng)素中的
淀粉
．
（3）碗碟上的油污，用水很難洗凈，但往水中滴加少量洗滌劑后，將油污分散成了無數(shù)細小的液滴，就很容易除去油污，說明洗滌劑具有
乳化
功能．
（4）食鹽是重要的調(diào)味品，加碘食鹽所含碘酸鉀（KIO3）中碘元素的化合價為
+5
價．

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

精英家教網(wǎng)家庭廚房就是一個充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)內(nèi)容．
（1）米、面的主要成分都是由
 
三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類．
（2）水瓶內(nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣，可用
 
（填一種調(diào)味品）除去．
（3）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
 
性，可將紅糖脫色成白糖．
（4）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是防止食品
 
而變質(zhì)．
（5）味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品，小明研究某品牌味精包裝上的部分文字說明后，想測定此味精中氯化鈉的含量．
[查閱資料]NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì)．
[實驗過程]
①稱取該味精樣品10.0g，并溶于蒸餾水
②加入過量的硝酸銀溶液，過濾
③用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次
④將沉淀烘干、稱量，測得固體質(zhì)量為5.74g
根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關(guān)問題：
①過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是
 
．
②試通過計算確定此樣品中NaCl質(zhì)量分數(shù)與其包裝上標(biāo)注的含量是否相符．

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

家庭廚房就是一個充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”包含著許多化學(xué)內(nèi)容：
（1）家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有煤氣、液化石油氣，還有
CH4
CH4
（主要成分的化學(xué)式）等．
（2）米、面的主要成分是淀粉，化學(xué)式為（C6H10O5）n，氫氧元素的質(zhì)量比為
1：8
1：8
．
（3）超市貨架上的食鹽品種豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．這些食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等是指（填：“單質(zhì)”、“原子”或“元素”）
元素
元素
．
（4）用添加洗潔精的熱水洗去碗筷上的油污是
乳化
乳化
作用；
（5）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附
吸附
性，可將紅糖脫色成白糖．
（6）茶葉、膨化食品常采用真空充氣包裝，充入的氣體可能是①
N2
N2
；②
CO2
CO2
等．
（7）味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時鮮味最強；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，下列認識正確的是
ABC
ABC
．
A．菜燒熟起鍋時再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
B．加入味精時，應(yīng)避免在酸性或堿性較強的條件下使用
C．研究問題的一種有效方法是通過實驗．

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

（2006?建鄴區(qū)一模）家庭廚房就是一個充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)內(nèi)容．
（1）現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有煤氣、液化石油氣，還有
CH4
CH4
（填主要成分的化學(xué)式）等．
（2）米、面的主要成分都是由
C、H、O
C、H、O
三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類．
（3）超市貨架上的食鹽品種豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．這些食鹽中含的鋅、
鈣、硒、碘等是指（填：單質(zhì)、原子或元素）
元素
元素
．
（4）水瓶內(nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣，可用
醋酸
醋酸
（填一種調(diào)味品）除去．
（5）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附
吸附
性，可將紅糖脫色成白糖．
（6）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是
隔絕空氣
隔絕空氣
，防止食品發(fā)生
緩慢氧化
緩慢氧化
而變質(zhì)．
（7）茶葉、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是①
二氧化碳
二氧化碳
；②
氮氣
氮氣
…
（8）某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)屬于“雙吸劑”的是
B
B

A．炭粉       B．鐵粉       C．氯化鈣    D．生石灰
（9）味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品，小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上的部分文字說明．他想測定此味精中氯化鈉的含量．（相對原子質(zhì)量：Na-23  Cl-35.5  Ag-108）
[查資料]NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì)．
[實驗過程]
①稱取該味精樣品10.0g，并溶于蒸餾水；②加入過量的硝酸銀溶液；③過濾；④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次；⑤將沉淀烘干、稱量，測得固體質(zhì)量為5.74g．
根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關(guān)問題：
Ⅰ、過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是
漏斗
漏斗
．
Ⅱ、試通過計算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)與其包裝上的標(biāo)注的含量是否相符
[應(yīng)用]最近專家否認了“味精致癌”的說法．實驗表明，味精在100℃時加熱半小時，只有3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉（有毒），其對人體的影響甚微．據(jù)此，下列認識正確的是
BC
BC

A、谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B、菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C、研究問題的一種有效方法是通過實驗．

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

家庭廚房就是一個充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)的內(nèi)容．
（1）現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣，還有
液化石油
液化石油
氣．
（2）米、面的主要成分都是由
碳、氫、氧（或C、H、O）
碳、氫、氧（或C、H、O）
三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類．
（3）液態(tài)的植物油和固態(tài)的動物油合稱為油脂，對人體的作用是
供給人體能量
供給人體能量
．
（4）超市貨架上的鹽品種豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．這些鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等是指（填：單質(zhì)、原子、元素）
元素
元素
．
（5）食醋可用來除去水瓶內(nèi)的水垢．這是食醋中的
醋酸
醋酸
與水垢中的碳酸鈣發(fā)生了化學(xué)變化．
（6）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附
吸附
性，可將紅糖脫色成白糖．

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案