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食用下列方法處理過的食品,會危及人體健康的是


  1. A.
    用干冰冷藏的食品
  2. B.
    用甲醛浸泡的海鮮
  3. C.
    用食鹽腌制的咸魚、咸肉等
  4. D.
    用發(fā)酵原理釀制米酒、制作面點
B
分析:A、根據(jù)細菌生長需要一定的溫度進行分析,
B、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質的結構性質考慮判斷,
C、根據(jù)食鹽是一種調味品進行分析,
D、根據(jù)發(fā)酵后會產生有機酸進行分析
解答:A、冷藏食品可以減少細菌的滋生,減緩食物的腐爛,故A錯誤,
B、甲醛有毒,能破壞蛋白質的結構,不但對人體有害,而且降低了食品的質量,故B正確,
C、氯化鈉可以消毒殺菌,食鹽是一種調味品,無毒,故C錯誤,
D、發(fā)酵后會產生有機酸或乙醇,兩者無毒,故D錯誤,
故選B.
點評:化學來源于生產生活,也必須服務于生產生活,所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一.生活中常見的有毒的物質有:甲醇、甲醛、重金屬的鹽溶液、黃曲霉素等,需要識記.
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