13．蠶絲含有蛋白質(zhì)在灼燒時會有燒焦羽毛的氣味，下列物質(zhì)灼燒時也會產(chǎn)生該氣味的是（　�。�
A．豬皮B．牛油C．青椒D．饅頭

分析 根據(jù)題意，蠶絲含有蛋白質(zhì)在灼燒時會有燒焦羽毛的氣味，灼燒時也會產(chǎn)生該氣味的物質(zhì)應(yīng)含有蛋白質(zhì)，進行分析判斷．

解答 解：蠶絲含有的蛋白質(zhì)在灼燒時會有燒焦羽毛的氣味，灼燒時也會產(chǎn)生該氣味的物質(zhì)應(yīng)含有蛋白質(zhì)．
A、豬皮中富含蛋白質(zhì)，灼燒時也會產(chǎn)生該氣味，故選項正確．
B、牛油中富含油脂，灼燒時不會產(chǎn)生該氣味，故選項錯誤．
C、青椒中富含維生素，灼燒時不會產(chǎn)生該氣味，故選項錯誤．
D、饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，灼燒時不會產(chǎn)生該氣味，故選項錯誤．
故選：A．

點評 本題難度不大，掌握蛋白質(zhì)在灼燒時會有燒焦羽毛的氣味、常見食品的營養(yǎng)素是正確解答本題的關(guān)鍵．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中化學 來源： 題型：實驗探究題

3．某碳酸鈉與氯化鈉的混合物，為測定該樣品中碳酸鈉的質(zhì)量分數(shù)，進行了如圖實驗：

①操作Ⅰ中玻璃棒的作用是攪拌，加快溶解速度，操作Ⅱ的名稱是過濾．
②實驗中得到0.05mol碳酸鈣，請計算參加反應(yīng)的碳酸鈉的質(zhì)量是多少克？（請根據(jù)化學方程式列式計算）5.3g．
③實驗結(jié)束后，某同學取實驗中得到的濾液，向其中加入稀鹽酸，溶液質(zhì)量的變化如圖2所示．分析該圖可知濾液中的溶質(zhì)是NaCl、NaOH、Na2CO3，說明上述實驗得到的碳酸鈉的質(zhì)量分數(shù)偏�。ㄌ睢捌蟆�、“偏小”或“準確”），其原因是飽和石灰水量不足，未將碳酸鈉完全反應(yīng)．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

4．實驗室用碘化氫溶液測定過氧化氫溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)，反應(yīng)原理：H2O2+2HI═2H2O+I2↓．取25.0g過氧化氫溶液，加入足量的碘化氫溶液，充分反應(yīng)后生成12.7g碘．根據(jù)化學方程式計算該過氧化氫溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)．

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

1．如圖是一瓶飲用天然水標簽的部分內(nèi)容，下列說法正確的是（　�。�
A．該飲用天然水是純凈物
B．該飲用天然水一定呈堿性
C．該飲用天然水含有鈣、鎂、鉀、鈉等金屬單質(zhì)
D．100ml該飲用天然水中至少含偏硅酸180μg

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

8．請深深地吸一口氣，緩解一下緊張的情緒．你的呼吸中蘊含著一定的科學知識，請回答下列問題
（1）你所吸入的氣體，主要成分是氮氣和氧氣．
（2）你吸氣時肋間外肌和膈肌收縮，胸腔容積擴大，肺內(nèi)氣壓小于外界大氣壓，外界氣體進入肺．
（3）在該過程中，你生命活動所需的能量主要來自葡萄糖的氧化分解．

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

18．目前，許多燒烤店都改用機制炭作燃料，引燃機制炭可以使用固體酒精，蓋滅機制炭可以使用炭灰，下列有關(guān)說法錯誤的是（　�。�
A．酒精的燃燒是為了升高溫度
B．炭灰可以隔絕空氣而使機制炭熄滅
C．酒精的燃燒會升高機制炭的著火點
D．機制炭做成空心可以增大與空氣的接觸面積

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

5．我國曾發(fā)生多次將工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉（NaNO2）誤作食鹽用于烹調(diào)而引起的中毒事件．
（1）食鹽主要成分的化學式為NaCl；
（2）亞硝酸鈉和食鹽中都含有的離子的化學符號是Na+；
（3）亞硝酸鈉與氯化銨共熱能發(fā)生反應(yīng)，其化學方程式為：NaNO2+NH4Cl$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$NaCl+X↑+2H2O，則X的化學式為N2，該化學方程式里的含氮物質(zhì)中，氮元素未表現(xiàn)出的化合價為D價（填序號）
A．+3  B．-3  C.0  D．+5．

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科目：初中化學 來源： 題型：填空題

17．元素周期表是化學學習和研究的重要工具．圖是元素周期表的一部分．

（1）6～11號元素中屬于金屬的有Na（填元素符號）；
（2）表中不同種元素最本質(zhì)的區(qū)別是A；
A．質(zhì)子數(shù)不同        B．中子數(shù)不同          C．相對原子質(zhì)量不同
（3）僅由8、11、16號元素中的三種組成的一種物質(zhì)的化學式為Na2SO4．

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

18．有關(guān)醋酸（CH3COOH）的說法正確的是（　�。�
A．醋酸的相對分子質(zhì)量為60g
B．CH3COOH分子中C、H、O原子的個數(shù)比1：4：2
C．CH3COOH中C、H、O元素的質(zhì)量比是6：1：8
D．CH3COOH中O元素的質(zhì)量分數(shù)是$\frac{16×2}{12×2+1×3+16×2}×100%$

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