Question

16、下列說法正確的是（　　）

A、蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)物質(zhì)

B、稱為糖類的有機(jī)化合物都有甜味

C、甲醛溶液可用來浸制動物標(biāo)本，也可用來泡制肉皮、蝦仁等食物

D、人誤食重金屬鹽中毒后，可服用大量水來減輕毒性

Answer 1

分析：A、根據(jù)人體內(nèi)六大營養(yǎng)素的種類判斷．
B、根據(jù)糖類的性質(zhì)判斷．
C、根據(jù)甲醛的毒性判斷．
D、根據(jù)重金屬鹽中毒的原理判斷．

解答：解：A、人體內(nèi)的六大營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽，所以正確．
B、糖類有的有甜味（如麥芽糖），有的無甜味（如淀粉），所以錯誤．
C、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，不能食用，所以錯誤．
D、可溶的重金屬能電離出重金屬離子，它能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，食用富含蛋白質(zhì)的食物可解毒，所以錯誤．
故選A．

點評：“關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、組成、生理功能、代謝過程、食物來源、缺乏癥、蛋白質(zhì)變性等內(nèi)容．