11、蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水六大類通稱為營(yíng)養(yǎng)素，是人類維持生命和健康的必需物．下列常見(jiàn)物質(zhì)：①面粉 ②花生 ③雞蛋 ④紅蘿卜 ⑤瘦豬肉，含有較豐富蛋白質(zhì)的是（　　）
分析：根據(jù)面粉、花生、雞蛋、紅蘿卜、瘦豬肉中含有的主要營(yíng)養(yǎng)素和種類判斷．
解答：解：①面粉中主要含有淀粉，淀粉屬于糖類，②花生中主要含有油脂和蛋白質(zhì)，③雞蛋中主要含有蛋白質(zhì)，④紅蘿卜中主要含有維生素，⑤瘦豬肉中主要含有蛋白質(zhì)，所以②③⑤正確．
故選D．
點(diǎn)評(píng)：“民以食為天”，在生活水平不斷提高的今天，人們把對(duì)健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2008?常德）人類為了維持生命與健康必須從食物中攝取營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、水、無(wú)機(jī)鹽及
維生素
維生素
 等六大類．人體內(nèi)以無(wú)機(jī)鹽形式存在的元素對(duì)人體健康也有很大影響，如人體缺
鈣元素
鈣元素
（填元素名稱）會(huì)導(dǎo)致青少年患佝僂病、老年人患骨質(zhì)疏松癥等疾�。�

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2012?鎮(zhèn)江）下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2012?集美區(qū)質(zhì)檢）化學(xué)與生活息息相關(guān)
（1）空氣是一種重要的自然資源，空氣成分按體積計(jì)算，含量最多的是
N2
N2
（填寫化學(xué)式）
（2）水是地球上最普遍最常見(jiàn)的物質(zhì)之一，食鹽水中溶質(zhì)是
氯化鈉
氯化鈉
，溶劑是
水
水
．凈水器中活性炭起
吸附
吸附
作用．
（3）食物的成分主要含有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、
維生素
維生素
、
無(wú)機(jī)鹽
無(wú)機(jī)鹽
 和水等六大營(yíng)養(yǎng)素，攝取食物應(yīng)遵循
均衡
均衡
 原則．
（4）某市售天然礦泉水標(biāo)簽的部分內(nèi)容如圖所示，用化學(xué)符號(hào)填空：
①鎂離子
Mg2+
Mg2+
；
②硫酸根離子
SO42-
SO42-
；
③由標(biāo)簽中的離子構(gòu)成的一種鹽
MgCl2
MgCl2
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：閱讀理解

家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋茶”、“鍋碗瓢盆”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．
（1）廚房中的“柴”趨向潔凈，有煤氣、液化石油氣，天然氣．天然氣的主要成分在空氣中燃燒的化學(xué)方程式
CH4+2O2
 點(diǎn)燃 
.
 
2H2O+CO2
CH4+2O2
 點(diǎn)燃 
.
 
2H2O+CO2
．
（2）廚房中的“米”，為人體提供能量，食物中的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、
維生素
維生素
無(wú)機(jī)鹽和水等六大類，通常稱為營(yíng)養(yǎng)素．下列各類食物中富含蛋白質(zhì)是
CD
CD
（填字母）．
（3）廚房中的“油”，其液態(tài)植物油和固態(tài)動(dòng)物油合稱為油脂．若鍋里的油著火了，應(yīng)立即蓋上鍋蓋滅火，其原理是
隔絕空氣或氧氣
隔絕空氣或氧氣
．
（4）廚房中的“鹽、醬、醋、茶”，都是生活中常見(jiàn)的，生活中還有大家常見(jiàn)的白糖．在制糖工業(yè)上是利用了活性炭的
吸附
吸附
性，除去有色有味的物質(zhì)．
（5）下列是廚房中的“鍋碗瓢盆”，
①其中主要成分是有機(jī)合成材料的是
b
b
（填字母）．

a水龍頭
b塑料餐具
c鐵鍋
d不銹鋼勺
②水龍頭表面鍍有一層鉻，是為防止鐵生銹．其防銹原理是隔絕
空氣或氧氣
空氣或氧氣
和
水
水
．
③我們會(huì)選擇鐵鍋炒菜，主要由于鐵具有良好的
導(dǎo)熱性
導(dǎo)熱性
，并且鐵鍋提供鐵元素．同時(shí)，還可以通過(guò)攝入適量的鐵粉在胃酸（鹽酸）作用下轉(zhuǎn)化為人體可吸收的鐵元素，反應(yīng)的化學(xué)方程式為
Fe+2HCl═FeCl2+H2↑
Fe+2HCl═FeCl2+H2↑
，其基本反應(yīng)類型是
置換反應(yīng)
置換反應(yīng)
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2008?漳州）食品安全與人體健康密切相關(guān)，下列做法會(huì)危及人體健康的是（　�。�

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