Question

20．廚房中的化學
（1）發(fā)酵粉中的主要成分為小蘇打，其化學式為NaHCO₃；
（2）氯化鈉是重要的調味品．它由離子（填“分子”、“原子”或“離子”）構成．
（3）炒菜時油鍋中的油不慎著火，可以采取用鍋蓋蓋滅的滅火方法．
（4）利用廚房中的食醋可以溶解水壺中的水垢（主要成分為CaCO₃和Mg（OH）₂）

Answer 1

分析 （1）首先根據(jù)題意確定物質的化學名稱，然后根據(jù)書寫化學式的方法和步驟寫出物質的化學式即可．
（2）根據(jù)金屬和大多數(shù)固態(tài)非金屬單質等由原子構成，有些物質是由分子構成的，如水、氣態(tài)非金屬單質等，有些物質是由離子構成的，如氯化鈉，進行分析判斷．
（3）根據(jù)滅火原理：①清除或隔離可燃物，②隔絕氧氣或空氣，③使溫度降到可燃物的著火點以下，進行分析解答．
（4）根據(jù)水垢的主要成分是碳酸鈣，能與酸反應，進行分析解答．

解答 解：（1）發(fā)酵粉中的主要成分小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，其化學式為：NaHCO₃．
（2）氯化鈉是由鈉離子和氯離子構成的．
（3）炒菜時油鍋中的油不慎著火，可以采取的滅火方法是蓋上鍋蓋，利用了是隔絕氧氣的原理．
（4）水垢的主要成分是碳酸鈣，能與酸反應，可以利用廚房中的食醋清洗水壺中的水垢．
故答案為：（1）NaHCO₃；（2）離子；（3）用鍋蓋蓋滅；（4）食醋．

點評 本題難度不大，熟練掌握常見物質的組成及化學式的書寫、常見物質的粒子構成、滅火的原理等是正確解答本題的關鍵．