Question

【題目】人體中的鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中，以Ca10（PO4）6（OH）2形式存在。牛奶含鈣豐富又易吸收，且牛奶中鈣和磷比例適當(dāng)，是健骨的理想食品。如圖是某公司純牛奶包裝標(biāo)簽的部分文字，請(qǐng)仔細(xì)閱讀并通過計(jì)算回答下列問題：

純牛奶

配料：鮮牛奶

保質(zhì)期：8個(gè)月

凈含量：250mL/盒

營(yíng)養(yǎng)成分：（每100mL）

鈣≥0.11g

蛋白質(zhì)≥2.9g

脂肪≥3.3g

（1）常喝牛奶有助于補(bǔ)充人體所需要的“磷”，這里的“磷”是指_____（填“常量”或“微量”）元素。

（2）牛奶中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有水、蛋白質(zhì)、油脂、_____。新鮮牛奶的pH約為7，儲(chǔ)存一段時(shí)間后味道變酸，pH_____（填“變大”、“變小”或“不變”）

（3）Ca10（PO4）6（OH）2由_____種元素組成：一盒牛奶中含鈣至少_____g．若青少年缺鈣容易患_____。

Answer 1

【答案】常量 無機(jī)鹽 變小 四 0.275 佝僂病

【解析】

商品標(biāo)簽上信息豐富，有名稱，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，凈重，還有營(yíng)養(yǎng)成分及含量，保存條件，食用方法，功效等化學(xué)知識(shí)，可以考查元素及其化合物的相關(guān)知識(shí)，如物質(zhì)分類、根據(jù)化學(xué)式計(jì)算、物質(zhì)性質(zhì)等。

（1）磷元素屬于人體所需的常量元素；故填：常量；

（2）鈣屬于無機(jī)鹽，也叫礦物質(zhì)，結(jié)合題圖，牛奶中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有水、蛋白質(zhì)、油脂、無機(jī)鹽。新鮮牛奶，儲(chǔ)存一段時(shí)間后味道變酸，酸性增強(qiáng)則pH變��；故填：無機(jī)鹽；變��；

（3）由化學(xué)式可知，Ca10（PO4）6（OH）2由Ca、P、O、H四種元素組成；根據(jù)題圖可知，營(yíng)養(yǎng)成分：（每100mL）鈣≥0.11g，而牛奶的凈含量：250mL/盒，所以一盒牛奶中含鈣的質(zhì)量至少為：0.11g×2.5＝0.275g；青少年缺鈣容易患佝僂病。