Question

夏季或溫度較高時(shí)，食醋易變壞，防止其變壞的方法之一是在醋的上面覆蓋一層植物油．實(shí)簡述這種方法可防止食醋變壞的原因．

Answer 1

解：夏季或溫度較高時(shí)，食醋易變壞，原因是溫度高的時(shí)候食醋容易與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)而變質(zhì)，在醋的上面覆蓋一層植物油可以隔絕食醋與氧氣的接觸，使反應(yīng)不能進(jìn)行，從而防止食醋變壞．
故答案為：隔絕氧氣，防止食醋發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)．
分析：從夏季食醋易變壞的原因分析，食醋易變壞是與空氣中的氧氣發(fā)生了緩慢氧化．
點(diǎn)評：此題考查了緩慢氧化進(jìn)行的條件，體現(xiàn)了化學(xué)與生活的密切聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識解決生產(chǎn)生活實(shí)際問題的能力．