Question

節(jié)假日去野炊很快樂(lè)．然而，在野炊的情趣之中，有下面一些問(wèn)題，請(qǐng)你幫忙解決．

（1）對(duì)野炊餐具最好是導(dǎo)熱性好，不易破碎的材料制成，你準(zhǔn)備帶的餐具是用　　制成的；（填字母）   

 A．金屬       B．陶瓷      C．無(wú)所謂

（2）在“灶”上懸掛野炊鍋時(shí)，應(yīng)根據(jù)火焰調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度．你覺(jué)得原因可能是　．

（3）野炊食譜如下：主食：饅頭；配菜：紅燒肉、豆腐湯、牛肉干．主食和配菜中主要含蛋白質(zhì)、　糖類(lèi)　、油脂、無(wú)機(jī)鹽和水等營(yíng)養(yǎng)素．從營(yíng)養(yǎng)角度看，你認(rèn)為還應(yīng)添加　C　；（填字母）  

A．炒雞蛋    B．牛奶    C．黃瓜   D．烤野兔肉

（4）在引燃細(xì)枯枝后，如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，結(jié)果反而燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙，說(shuō)明物質(zhì)充分燃燒需要的條件是　　；

（5）若不小心被蚊蟲(chóng)叮咬（蚊蟲(chóng)能分泌出蟻酸），可用下列物質(zhì)之一涂抹以減輕疼痛，該物質(zhì)是　　；（填字母）

A．食醋（pH＜7）B．食鹽水（pH=7）C．肥皂水（pH＞7）

Answer 1

分析：

（1）從餐具的材料要求選擇，無(wú)機(jī)非金屬材料陶瓷、玻璃等硬而脆，易破碎； （2）火焰一般分為焰心、內(nèi)焰、外焰三個(gè)部分，外焰溫度最高； （3）根據(jù)人體六大營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)和饅頭、紅燒肉、豆腐湯、牛肉干中含有的營(yíng)養(yǎng)素回答． （4）可燃物與氧氣充分接觸才能發(fā)生完全燃燒，不完全燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量黑煙； （5）利用酸堿中和的原理分析．pH＞7，溶液呈堿性；pH=7，溶液呈中性；pH＜7，溶液呈酸性；酸堿性溶液混合可發(fā)生中和而使溶液pH=7；

解答：

解：（1）金屬材料堅(jiān)硬、結(jié)實(shí)，而無(wú)機(jī)非金屬材料如陶瓷、玻璃等硬而脆易破碎；因此，應(yīng)攜帶導(dǎo)熱性好，不易破碎的金屬材料制成的餐具； 故答案為：A； （2）外焰與空氣充分接觸，燃燒時(shí)溫度最高，因此，加熱時(shí)應(yīng)調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度使用外焰進(jìn)行加熱； 故答案為：火焰的外焰溫度最高； （3）饅頭中主要含有糖類(lèi)，紅燒肉中主要含有蛋白質(zhì)和油脂，豆腐湯中主要含有蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽，牛肉干中主要含有蛋白質(zhì)；人體內(nèi)的六大營(yíng)養(yǎng)素包括糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽，上述食物中不含有維生素，補(bǔ)充含維生素的食物． A．炒雞蛋中主要含有蛋白質(zhì)，所以錯(cuò)誤；B．牛奶中主要含有蛋白質(zhì)，所以錯(cuò)誤； C．黃瓜中主要含有維生素，所以正確；D．烤野兔肉中主要含有蛋白質(zhì)，所以錯(cuò)誤． 故答案為：糖類(lèi)，C； （4）燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙，說(shuō)明可燃物不能與氧氣充分接觸，而沒(méi)有充分燃燒；而可燃物充分燃燒需要的條件是與氧氣充分接觸； 故答案為：使可燃物與空氣（或氧氣）充分接觸 （5）為減緩蚊蟲(chóng)分泌出蟻酸，可利用酸堿中和的原理涂抹弱堿性溶液以中和蟻酸；肥皂水的pH＞7，溶液呈弱堿性； 故答案為：C