制作松花蛋常用到熟石灰和純堿等原料,因此,食用它時常有澀味,為了減輕澀味,可在食用前添加調(diào)味品.這種調(diào)味品最好是( )
A.醬油
B.食鹽
C.香油
D.食醋
【答案】分析:由題意可知:“制作過程中用到了熟石灰和純堿等原料”,熟石灰氫氧化鈣為堿,純堿碳酸鈉為鹽,其溶液顯堿性,所以為了減輕澀味,可在食用時添加調(diào)味品應(yīng)為酸性物質(zhì)食醋.
解答:解:由上面的分析可知,制作過程中用到了熟石灰和純堿等,都為堿性物質(zhì),堿性物質(zhì)一般有澀味,利用中和反應(yīng),可以降低堿性減輕澀味,故在食用時添加調(diào)味品應(yīng)為酸性物質(zhì),食醋中含有醋酸,呈酸性,可以中和堿性物質(zhì),而醬油也是酸性的,其pH介于4~5之間,酸性弱于食醋,所以最合適的應(yīng)該是選用食醋.
故選D.
點評:掌握中和反應(yīng)的概念及其實際在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用:酸堿中和反應(yīng),可以降低堿性和酸性.
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

12、制作松花蛋常用到熟石灰和純堿等原料,因此,食用它時常有澀味,為了減輕澀味,可在食用前添加調(diào)味品.這種調(diào)味品最好是( 。

查看答案和解析>>

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

制作松花蛋常用到熟石灰和純堿等原料。因此,食用它時為了減輕澀味,可在食用前添加某種調(diào)味品。這種調(diào)味品最好是
A.醬油B.食鹽C.香油D.食醋

查看答案和解析>>

科目:初中化學(xué) 來源:《第10單元 酸和堿》單元測試卷(周末練習(xí))(解析版) 題型:選擇題

制作松花蛋常用到熟石灰和純堿等原料,因此,食用它時常有澀味,為了減輕澀味,可在食用前添加調(diào)味品.這種調(diào)味品最好是( )
A.醬油
B.食鹽
C.香油
D.食醋

查看答案和解析>>

科目:初中化學(xué) 來源:2011-2012學(xué)年江西省南昌市十四中第二次聯(lián)考化學(xué)試卷(解析版) 題型:選擇題

制作松花蛋常用到熟石灰和純堿等原料,因此,食用它時常有澀味,為了減輕澀味,可在食用前添加調(diào)味品.這種調(diào)味品最好是( )
A.醬油
B.食鹽
C.香油
D.食醋

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案