B A、汽油著火，不能用水滅，因為汽油的密度比水的小，會浮在水面，水起不到滅火的作用．故不正確；B、物質溶于水時有兩個過程，物質溶于水吸收熱量，而物質的分子與水分子結合的過程放出熱量，如果吸收的熱量等于放出熱量，則表現(xiàn)為既不放熱也不吸熱，吸收的熱量大于放出的熱量，溶于水溫度就會降低，反之，溶于水溫度就會升高；故正確；C、含碳的化合物叫做有機物，但是如碳、一氧化碳、二氧化碳、帶碳酸根的一些化合物的性質與無機物相似，它們屬于無機物，所以含碳的化合物都是有機物是錯誤的；故不正確；D、中和反應是酸和堿的反應，而能生成鹽和水的反應還有金屬氧化物與酸及非金屬氧化物與堿的反應，故錯誤．故選B
