Question

下列物質中富含蛋白質的是

1. A.
   大白菜
2. B.
   雞蛋
3. C.
   大米
4. D.
   植物油

Answer 1

B
分析：根據蛋白質的食物來源和選項中食物的成分進行分析．
解答：蛋白質主要存在于動物的肌肉組織中，其余存在于血液、皮膚、軟組織、毛發(fā)、蹄、角中．另外，許多植物（如大豆、花生）的種子里也含富含蛋白質．
大白菜富含植物纖維及維生素，大米富含糖類，植物油富含油脂，雞蛋富含蛋白質．
故選B
點評：要想解答好這類題目，要理解和熟記生命活動與六大營養(yǎng)素（包括營養(yǎng)素的名稱、作用、來源及其缺乏癥等），以及與之相關的知識．