維生素可分成水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類(lèi)．我們比較熟悉的維生素C是水溶性的，而維生素A、D是脂溶性的
 
．
分析：維生素是一類(lèi)組成和結(jié)構(gòu)都較為復(fù)雜的有機(jī)物，其主要作用是調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)進(jìn)行的各種化學(xué)反應(yīng)，以保持健康．
解答：解：維生素可分成水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類(lèi)，維生素C是水溶性的，維生素A、D是脂溶性的，該敘述是正確的．
故填：√．
點(diǎn)評(píng)：水溶性維生素易溶于水，不需消化，直接從腸道吸收后，通過(guò)循環(huán)到機(jī)體需要的組織中，多余的部分大多由尿排出，在體內(nèi)儲(chǔ)存甚少．脂溶性維生素不易溶于水，經(jīng)膽汁乳化，在小腸吸收，由淋巴循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)入到體內(nèi)各器官．體內(nèi)可儲(chǔ)存大量脂溶性維生素．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：閱讀理解

26、[背景資料1]：氧化還原反應(yīng)其實(shí)不僅限于反應(yīng)中氧的得、失，可以拓展為“只要有元素化合價(jià)發(fā)生改變的化學(xué)反應(yīng)都屬于氧化還原反應(yīng)”．元素化合價(jià)升高的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為還原劑被氧化，元素化合價(jià)降低的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為氧化劑被還原．
[背景資料2]：維生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中．近年來(lái)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，維生素C除具有人們所熟知的功效外，還具有防癌作用．但是蔬菜經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)，VC將被破壞殆盡，所以一些綠色蔬菜經(jīng)過(guò)油鍋快炒即可．
（1）維生素C是水溶性維生素．因此，蔬菜烹調(diào)前要先洗后切，熱穩(wěn)定性
差
（填“好”或“差”）；
（2）維生素C常被添加入果汁飲料中作為營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)劑，在飲料中VC還是比較穩(wěn)定的．用pH試紙檢驗(yàn)VC水溶液得到結(jié)果pH
＜
7（填“＞”，“＜”或“=”），所以在涼拌黃瓜時(shí)候可以加入
食醋
[從“食醋”和“面堿”（化學(xué)式Na2CO3）中選擇]作為調(diào)料能保持黃瓜營(yíng)養(yǎng)．
（3）VC能真正被人體吸收利用的很少，大部分VC在代謝中產(chǎn)生草酸（H2C2O4），會(huì)與體內(nèi)的鈣鹽（CaR，R表示酸根）發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成不能吸收的沉積物草酸鈣，從而誘發(fā)“結(jié)石”癥，請(qǐng)寫(xiě)出解釋該原理的化學(xué)方程式
H2C2O4+CaR═CaC2O4↓+H2R
．
（4）報(bào)紙上經(jīng)常報(bào)道亞硝酸鹽誤作食鹽中毒事故，由于缺乏相關(guān)知識(shí)造成愚昧的舉動(dòng)實(shí)在令人痛心．亞硝酸鹽不僅能致癌，而且中毒機(jī)理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的Fe（+2價(jià)）元素氧化成+3價(jià)．所以我們可以利用VC的還原性進(jìn)行解毒，結(jié)果Fe的價(jià)態(tài)為
+2
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：齊齊哈爾一模 題型：填空題

[背景資料1]：氧化還原反應(yīng)其實(shí)不僅限于反應(yīng)中氧的得、失，可以拓展為“只要有元素化合價(jià)發(fā)生改變的化學(xué)反應(yīng)都屬于氧化還原反應(yīng)”．元素化合價(jià)升高的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為還原劑被氧化，元素化合價(jià)降低的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為氧化劑被還原．
[背景資料2]：維生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中．近年來(lái)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，維生素C除具有人們所熟知的功效外，還具有防癌作用．但是蔬菜經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)，VC將被破壞殆盡，所以一些綠色蔬菜經(jīng)過(guò)油鍋快炒即可．
（1）維生素C是水溶性維生素．因此，蔬菜烹調(diào)前要先洗后切，熱穩(wěn)定性 ______（填“好”或“差”）；
（2）維生素C常被添加入果汁飲料中作為營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)劑，在飲料中VC還是比較穩(wěn)定的．用pH試紙檢驗(yàn)VC水溶液得到結(jié)果pH ______7（填“＞”，“＜”或“=”），所以在涼拌黃瓜時(shí)候可以加入 ______[從“食醋”和“面堿”（化學(xué)式Na2CO3）中選擇]作為調(diào)料能保持黃瓜營(yíng)養(yǎng)．
（3）VC能真正被人體吸收利用的很少，大部分VC在代謝中產(chǎn)生草酸（H2C2O4），會(huì)與體內(nèi)的鈣鹽（CaR，R表示酸根）發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成不能吸收的沉積物草酸鈣，從而誘發(fā)“結(jié)石”癥，請(qǐng)寫(xiě)出解釋該原理的化學(xué)方程式 ______．
（4）報(bào)紙上經(jīng)常報(bào)道亞硝酸鹽誤作食鹽中毒事故，由于缺乏相關(guān)知識(shí)造成愚昧的舉動(dòng)實(shí)在令人痛心．亞硝酸鹽不僅能致癌，而且中毒機(jī)理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的Fe（+2價(jià)）元素氧化成+3價(jià)．所以我們可以利用VC的還原性進(jìn)行解毒，結(jié)果Fe的價(jià)態(tài)為 ______．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：閱讀理解

[背景資料1]：氧化還原反應(yīng)其實(shí)不僅限于反應(yīng)中氧的得、失，可以拓展為“只要有元素化合價(jià)發(fā)生改變的化學(xué)反應(yīng)都屬于氧化還原反應(yīng)”。元素化合價(jià)升高的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為還原劑被氧化，元素化合價(jià)降低的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為氧化劑被還原。

[背景資料2]：維生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中。近年來(lái)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，維生素C除具有人們所熟知的功效外，還具有防癌作用。但是蔬菜經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)，VC將被破壞殆盡，所以一些綠色蔬菜經(jīng)過(guò)油鍋快炒即可。

（1）維生素C是水溶性維生素。因此，蔬菜烹調(diào)前要先洗后切，熱穩(wěn)定性     （填“好”或“差”）；

（2）維生素C常被添加入果汁飲料中作為營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)劑，在飲料中VC還是比較穩(wěn)定的。用pH試紙檢驗(yàn)VC水溶液得到結(jié)果pH     7（填“>”，“<”或“＝”），所以在涼拌黃瓜時(shí)候可以加入      [從“食醋”和“面堿”（化學(xué)式Na2CO3）中選擇]作為調(diào)料能保持黃瓜營(yíng)養(yǎng)。

（3）VC能真正被人體吸收利用的很少，大部分VC在代謝中產(chǎn)生草酸（H2C2O4），會(huì)與體內(nèi)的鈣鹽（CaR，R表示酸根）發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成不能吸收的沉積物草酸鈣，從而誘發(fā)“結(jié)石”癥，請(qǐng)寫(xiě)出解釋該原理的化學(xué)方程式                              。

（4）報(bào)紙上經(jīng)常報(bào)道亞硝酸鹽誤作食鹽中毒事故，由于缺乏相關(guān)知識(shí)造成愚昧的舉動(dòng)實(shí)在令人痛心。亞硝酸鹽不僅能致癌，而且中毒機(jī)理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的Fe（+2價(jià)）元素氧化成+3價(jià)。所以我們可以利用VC的還原性進(jìn)行解毒，結(jié)果Fe的價(jià)態(tài)為      。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：2010年黑龍江省齊齊哈爾市中考化學(xué)一模試卷（解析版） 題型：填空題

（2010?齊齊哈爾一模）[背景資料1]：氧化還原反應(yīng)其實(shí)不僅限于反應(yīng)中氧的得、失，可以拓展為“只要有元素化合價(jià)發(fā)生改變的化學(xué)反應(yīng)都屬于氧化還原反應(yīng)”．元素化合價(jià)升高的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為還原劑被氧化，元素化合價(jià)降低的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為氧化劑被還原．
[背景資料2]：維生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中．近年來(lái)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，維生素C除具有人們所熟知的功效外，還具有防癌作用．但是蔬菜經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)，VC將被破壞殆盡，所以一些綠色蔬菜經(jīng)過(guò)油鍋快炒即可．
（1）維生素C是水溶性維生素．因此，蔬菜烹調(diào)前要先洗后切，熱穩(wěn)定性 （填“好”或“差”）；
（2）維生素C常被添加入果汁飲料中作為營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)劑，在飲料中VC還是比較穩(wěn)定的．用pH試紙檢驗(yàn)VC水溶液得到結(jié)果pH 7（填“＞”，“＜”或“=”），所以在涼拌黃瓜時(shí)候可以加入 [從“食醋”和“面堿”（化學(xué)式Na2CO3）中選擇]作為調(diào)料能保持黃瓜營(yíng)養(yǎng)．
（3）VC能真正被人體吸收利用的很少，大部分VC在代謝中產(chǎn)生草酸（H2C2O4），會(huì)與體內(nèi)的鈣鹽（CaR，R表示酸根）發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成不能吸收的沉積物草酸鈣，從而誘發(fā)“結(jié)石”癥，請(qǐng)寫(xiě)出解釋該原理的化學(xué)方程式 ．
（4）報(bào)紙上經(jīng)常報(bào)道亞硝酸鹽誤作食鹽中毒事故，由于缺乏相關(guān)知識(shí)造成愚昧的舉動(dòng)實(shí)在令人痛心．亞硝酸鹽不僅能致癌，而且中毒機(jī)理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的Fe（+2價(jià)）元素氧化成+3價(jià)．所以我們可以利用VC的還原性進(jìn)行解毒，結(jié)果Fe的價(jià)態(tài)為 ．

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