Question

7、下列敘述錯誤的是（　　）

A、唾液中的淀粉酶是一種生物催化劑

B、人體所需的能量全部由糖類提供

C、不能用甲醛溶液作食用水產(chǎn)品的防腐劑

D、蔬菜、水果、魚肝油等富含維生素

Answer 1

分析：唾液淀粉酶屬于生物催化劑；人體所需能量主要由糖類物質(zhì)提供，油脂、蛋白質(zhì)也可以為人體提供能量；甲醛有毒，對人體有害；水果、蔬菜中含有豐富的維生素．

解答：解：A、唾液中的淀粉酶是一種生物催化劑．故選項錯誤；
B、人體所需的能量不是全部由糖類提供，油脂、蛋白質(zhì)也可以為人體提供能量．故選項正確；
C、因為甲醛有毒，不能用甲醛溶液作食用水產(chǎn)品的防腐劑．故選項錯誤；
D、蔬菜、水果、魚肝油等富含維生素．故選項錯誤．
故選B．

點評：解答本題要掌握物質(zhì)的性質(zhì)和食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的種類，只有這樣才能對相關(guān)方面的問題做出正確的判斷．