Question

14．夏季，香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的西瓜是人們喜愛的水果之一，下表列出的是每100g某品種西瓜可食用部分的主要營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)．

營(yíng)養(yǎng)成分	水分	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類	X	鈣、磷、鐵、鋅
質(zhì)量	92.5g	0.7g	0.2g	6.1g	6.8mg	17.1mg

（1）表中“X”是指有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素中的維生素；
（2）西瓜的“甜”是因其含有糖類，葡萄糖（C₆H₁₂O₆）中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是40%．
（3）幼兒及青少年缺鈣可引發(fā)佝僂病或影響身高．
（4）西瓜種植過(guò)程中可以施用下列化肥，其中屬于復(fù)合肥的是BC（填字母）．
A、NH₄HCO₃  B、KNO₃ C、NH₄H₂PO₄．

Answer 1

分析 （1）西瓜屬于水果，其中含有豐富的維生素；
（2）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算方法來(lái)分析；
（3）根據(jù)缺鈣時(shí)易患病癥來(lái)分析；
（4）含有氮元素的肥料稱為氮肥，含有磷元素的肥料稱為磷肥，含有鉀元素的肥料稱為鉀肥，同時(shí)含有氮、磷、鉀三種元素中的兩種或兩種以上的肥料稱為復(fù)合肥．

解答 解：（1）西瓜屬于水果，其中含有豐富的維生素，所以X是維生素．故填：維生素；
（2）葡萄糖中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為$\frac{12×6}{12×6+1×12+16×6}$×100%=40%．故填：40%；
（3）幼兒及青少年缺鈣會(huì)患佝僂病和發(fā)育不良．故填：鈣；
（4）A．NH₄HCO₃含有氮元素，屬于氮肥； B．KNO₃ 含有鉀和氮兩種元素，屬于復(fù)合肥； C．NH₄H₂PO₄．含有氮元素和磷元素，屬于復(fù)合肥．
故答案為：BC．

點(diǎn)評(píng) “關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素與人體健康的考查也就成了熱點(diǎn)之一，特別是它們的分類、存在形式、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容．