Question

閱讀下面科普短文：

亞硝酸鹽廣泛存在于自然環(huán)境和我們的生活中。在糧食、豆類，蔬菜、肉類、蛋類等食物中，都可以檢測出一定量的亞硝酸鹽，蔬菜中一般都含有硝酸鹽，含量高的是莖葉類蔬菜、其次是根莖類蔬、然后是瓜類蔬菜，它們在煮熟后如果久置，硝酸鹽就會被分解為亞硝酸鹽。

大劑量的亞硝酸鹽能夠將人體內血紅素中的鐵元素由+2價氧化為+3價，從而使其失去攜氧能力，引起全身組織缺氧，即產生亞硝酸鹽中毒。當體內+3價鐵血紅蛋白達到20%-40%就會出現缺氧癥狀，達到70%以上可導致死亡。

亞硝酸鹽控制在安全范圍內使用，是不會對身體造成危害的，而且它對預防致命的肉毒梭菌中毒具有不可替代的作用。我國和許多國家都批準把亞硝酸鹽作為食品添加劑以防止食品腐敗，改進肉類顏色。亞硝酸鹽與肌肉中的乳酸作用會產生亞硝胺，亞硝胺不穩(wěn)定易分解產生一氧化氮，一氧化氮與肌紅蛋白結合產生紅色的亞硝基肌紅蛋白，使肉制品產生穩(wěn)定的紅色。

為了測定煮熟后的蔬菜中亞硝酸鹽含量，研究人員選用白菜進行了測定，實驗1溫度為20℃，實驗2溫度為13℃，實驗中分別取放置2、4、6、8、10、12、24小時的熟白菜汁3滴，滴入1滴稀硫酸，再滴入2滴0.03%高錳酸鉀溶液，若溶液的紫紅色褪去，表示含有亞硝酸鹽，實驗記錄見表：

時間/h	2	4	6	8	10	12	24
實驗1	不褪色	不褪色	不褪色	由稍褪色到褪色且速度逐漸加快
實驗2	不褪色	不褪色	不褪色	不褪色	不褪色	褪色且速度加快

依據文章內容，回答下列問題：

（1）高錳酸鉀溶液中的溶質是______。（填化學式）

（2）亞硝酸鹽使人體中毒的原因______。

（3）下列有關亞硝酸鹽的說法正確的是______。（填字母序號）

A 煮熟蔬菜中的硝酸鹽會被逐漸分解為亞硝酸鹽

B 溫度越低，熟蔬菜中亞硝酸鹽產生的速率越快

C 亞硝酸鹽與肌肉中的乳酸作用產生亞硝胺發(fā)生的是化學變化

D 我國規(guī)定食品中禁止添加亞硝酸鹽

（4）根據實驗現象，你對一次吃不完的熟蔬菜的建議是______。

Answer 1