A
分析：化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化，物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化，化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成．
解答：A、海水曬鹽的過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
B、葡萄釀酒的過程中有新物質(zhì)--酒精生成，屬于化學(xué)變化．
C、糧食霉變的過程中有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化．
D、煙花爆炸能生成二氧化碳等物質(zhì)，屬于化學(xué)變化．
故選：A．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，如果沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化，如果有新物質(zhì)生成就屬于化學(xué)變化．
