Question

（2007?甘孜州）小明家來了客人，晚餐時媽媽準(zhǔn)備了酥油茶、煮熟的土豆、紅燒牦牛肉、花生、青稞酒招待客人．
（1）這些食物中主要含有營養(yǎng)素有

蛋白質(zhì)、糖類

（填其中兩種）．
（2）小明認(rèn)為從營養(yǎng)搭配來講，媽媽準(zhǔn)備的晚餐不太合理，還應(yīng)該增加其他食物．你認(rèn)為小明想增加的食物可能是

蔬菜

（填一種即可）

Answer 1

分析：根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營養(yǎng)素以及缺少的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答．

解答：解：（1）人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，煮熟的土豆中富含淀粉，淀粉屬于糖類；花生中富含蛋白質(zhì)；紅燒牦牛肉中富含油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽．
（2）由食譜可知食物中維生素含量較少，故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物；水果、蔬菜中富含維生素，故可增加蔬菜或水果．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)、糖類；（2）蔬菜．

點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，本題考查了人體所需的六大營養(yǎng)素，同時告誡我們在生活中一定要注意營養(yǎng)物質(zhì)的均衡搭配，要合理膳食．