Question

通過社會(huì)調(diào)查及查閱相關(guān)資料，完成下題．各種無機(jī)鹽在原生質(zhì)中具有一定的比例，若以人體體液中Na⁺的含量為100計(jì)，則K⁺為3.68，Ca²⁺為3.10，Mg²⁺為0.70，Cl^﹣為12900，Al³⁺含量極低．這種比例與海水的成分相似．
（1）上述事實(shí)說明了什么問題？
（2）1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，成人每日攝入鋁元素的量應(yīng)控制在4 mg以下．問鋁元素含量較多會(huì)引發(fā)人體什么疾病？
（3）油條是我國北方常見食品之一，油條的制作口訣是“一堿、二礬、三鹽”，其中的“堿”“礬”“鹽”分別指什么物質(zhì)？
（4）炸油條時(shí)，1 kg面粉需加0.5 kg水，4 g“礬”，10 g“堿”和“鹽”等輔料．若在烹炸過程中質(zhì)量減少20%，試通過計(jì)算說明，100 g油條中的含鋁量是否超過安全攝入量？
（5）請(qǐng)列舉（食品添加劑除外）三種日常生活中鋁元素進(jìn)入人體的源頭．

Answer 1

（1）原始生命最早起源于海洋．
（2）生命起源于海洋．科學(xué)家認(rèn)為，由于海洋中Al³⁺的濃度低，所以鋁元素未成為人體的
必需元素，它反倒對(duì)人體有害．鋁主要損害腦細(xì)胞，是老年性癡呆癥的病因．
（3）“堿”指Na₂CO₃“礬”指明礬〔KAl（SO₄）₂·12H₂O〕“鹽”指NaCl
（4）100 g油條中的最后剩余的含鋁量是：（100 g÷（（1000g+500g+4g+10g）×80%））×4 g××100%×80%=0.015g=15 mg．
通過計(jì)算可知100 g油條中含鋁15mg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過安全攝入量．
（關(guān)于本問，有個(gè)疑問：損失時(shí)時(shí)損失的水分還是指全部物質(zhì)都是按照這個(gè)比例損失，如果是損失水分，結(jié)果就更不是如此了）
（5）日常生活中鋁元素進(jìn)入人體的途徑有：鋁制炊具、明礬凈水劑、含鋁的胃藥．