13、維生素C又名抗壞血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞，主要存在于蔬菜和水果中，它能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力．
（1）維生素C所屬的物質(zhì)類別是
有機(jī)物
；
（2）下列物質(zhì)中能與維生素C反應(yīng)的是
BD
；
A．食鹽 B．純堿 C．硫酸鉀 D．苛性鈉
（3）你認(rèn)為，如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C？
加醋涼拌（或生吃）
．
分析：（1）根據(jù)有機(jī)物的定義回答．
（2）根據(jù)題目中提供的信息“可溶于水，具有酸性”去回答．
（3）根據(jù)題目中提供的信息“可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞”去回答．．
解答：解：（1）含碳的化合物（除碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽外）稱有機(jī)物，所以維生素C屬于有機(jī)物．
（2）可溶于水，具有酸性，所以它能和堿性物質(zhì)反應(yīng)，純堿、苛性鈉的溶液呈堿性，能與維生素C反應(yīng)．
（3）因?yàn)榫S生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞，所以要避免高溫烹調(diào)，且宜加入酸性調(diào)味品，所以最好加醋涼拌（或生吃）．
故答案為：（1）有機(jī)物；
（2）BD；
（3）加醋涼拌（或生吃）．
點(diǎn)評(píng)：呵護(hù)生命，保障健康，是現(xiàn)代入追求的永恒主題，六大營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素與人體健康知識(shí)也就成為考查熱點(diǎn)，要重點(diǎn)掌握營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素的生理作用、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內(nèi)容．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

15、維生素C又名抗壞血酸，易溶于水，易被氧化，能與碘反應(yīng)．人體缺乏維生素C可能引發(fā)多種疾�。逞芯啃詫W(xué)習(xí)小組對(duì)它研究如下：
（1）猜想：維生素C可能具有酸性？
（2）實(shí)驗(yàn)方案：
提供試劑：維生素C片、蒸餾水、紫色石蕊試液、無色酚酞試液、稀鹽酸、氫氧化鈉溶液、氯化鋇溶液、pH試紙．
根據(jù)以上試劑，請(qǐng)你幫助他們?cè)O(shè)計(jì)出一種實(shí)驗(yàn)方案，并寫出實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：（設(shè)計(jì)出兩種方案獎(jiǎng)勵(lì)4分）

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
方案1：
將維生素C片溶于蒸餾水中，配成溶液，取少量該溶液于試管中，滴加紫色石蕊試液，振蕩
紫色石蕊試液變紅
方案2：
將維生素C片溶于蒸餾水中，配成溶液，用玻璃棒蘸取少量，滴在pH試紙上
顯示pH＜7的紅色
（3）結(jié)論：維生素C具有酸性．根據(jù)維生素C的性質(zhì)，判斷下列物質(zhì)中能與維生素C反應(yīng)的是（
AC
�。�
A、金屬鎂        B、氯化鉀        C、氫氧化鈉        D、硫酸銅
（4）某同學(xué)聯(lián)想到西紅柿等蔬菜、水果中含有豐富的維生素C，放置時(shí)間長(zhǎng)短是否對(duì)維生素C的含量產(chǎn)生影響．他設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：
Ⅰ把新鮮西紅柿和放置一周的西紅柿分別搗碎，用紗布將汁液擠入兩個(gè)燒杯中；
Ⅱ取兩支盛有2ml藍(lán)色碘的淀粉溶液的試管，分別滴加上述兩種汁液，邊加邊振蕩，直到藍(lán)色剛好消失，記錄滴數(shù)如下：
  汁液   新鮮西紅柿的汁液     放置一周的西紅柿的汁液
  滴數(shù)     12     20
請(qǐng)回答下列問題：
①在上述兩種西紅柿中，你認(rèn)為維生素C含量高的是
新鮮的西紅柿
．
②你從中得到的啟示是
西紅柿等蔬菜、水果中含有的維生素C，隨著放置時(shí)間的增長(zhǎng)含量會(huì)減少．因此，我們要盡量吃新鮮的蔬菜、水果．
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

22、冬季又到了，我們每天應(yīng)多食用蔬菜和水果，因?yàn)樗鼈冎懈缓S生素C，維生素C又名抗壞血酸，化學(xué)式為：C6H8O6，它易溶于水，能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力．試回答：維生素C由
3
種元素組成，維生素C中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比mC：mH：mO=
9：1：12（或72：8：96）
，維生素C的摩爾質(zhì)量為
176g/mol
，0.5mol維生素C中約含有
3×6.02×l023（或1.806×l024）
個(gè)氧原子．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

維生素C又名抗壞血酸，易溶于水，易被氧化，遇熱易被破壞，人體缺乏維生素C可能引發(fā)多種疾病，它的化學(xué)式是C6H8O6．計(jì)算：
（1）維生素C相對(duì)分子質(zhì)量為
176
176
；
（2）現(xiàn)要配制溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的維生素C溶液500kg，需要25%的維生素C溶液的質(zhì)量是
40
40
kg．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

維生素C又名抗壞血酸，易溶于水，易被氧化，能與碘反應(yīng)．人體缺乏維生素C可能引發(fā)多種疾病．某研究性學(xué)習(xí)小組對(duì)它研究如下：
（1）【猜想】維生素C可能具有酸性？
（2）【實(shí)驗(yàn)方案】提供試劑：維生素C片、蒸餾水、紫色石蕊試液、無色酚酞試液、稀鹽酸、氫氧化鈉溶液、氯化鋇溶液、pH試紙．根據(jù)以上試劑，請(qǐng)你幫助他們?cè)O(shè)計(jì)出兩種實(shí)驗(yàn)方案，并寫出實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：
實(shí)  驗(yàn)  內(nèi)  容 實(shí)  驗(yàn)  現(xiàn)  象
方案Ⅰ
把維生素C片研碎，溶解在水中，滴入適量的石蕊試液
把維生素C片研碎，溶解在水中，滴入適量的石蕊試液
石蕊試液變紅色
石蕊試液變紅色
方案Ⅱ
把酚酞試液滴入氫氧化鈉溶液中，再把研碎的維生素C片放入氫氧化鈉溶液中
把酚酞試液滴入氫氧化鈉溶液中，再把研碎的維生素C片放入氫氧化鈉溶液中
酚酞試液先變紅色，后又變成無色
酚酞試液先變紅色，后又變成無色
（3）【結(jié)論】維生素C具有酸性．根據(jù)維生素C的性質(zhì)，判斷下列物質(zhì)中能與維生素C反應(yīng)的是
AC
AC
．
A、金屬鎂   B、食鹽   C、氫氧化鈉    D、硫酸銅
（4）維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞．請(qǐng)你想一想如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C？
涼拌加醋
涼拌加醋
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

維生素C又名抗壞血酸，易溶于水，能與碘反應(yīng)，它是人體不可缺乏的有機(jī)物，化學(xué)式是 C6H806．
（1）取2片維生素C輕輕搗碎，放入一支大試管中，注入20mL蒸餾水，振蕩．用滴管吸取少量上層清液，滴在pH試紙上，測(cè)定溶液的pH=2．所以該溶液顯
 
性（選填“酸”或“堿”），在
 
性（選填（選填“酸”或“堿”）環(huán)境中，維生素C易被破壞．
（2）烹調(diào)蔬菜前最好不用水浸，不搗碎、切薄，烹調(diào)時(shí)不要高溫煸炒．食用涼拌蔬菜或生菜能獲得較多的維生素C，維生素C的制劑不能存放太長(zhǎng)時(shí)間．通過以上內(nèi)容可知，維生素C有
 
、
 
等性質(zhì)．

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