Question

食品安全是事關(guān)民生的問題，今年的政府工作報告中總理提出要加大保護(hù)及打擊的力度．下列做法不會導(dǎo)致食品中含有對人體健康有害物質(zhì)的是（　�。�

• A、用甲醛溶液浸泡鮮蝦仁
• B、用亞硝酸鈉代替食鹽作調(diào)味品
• C、用清洗過的霉變大豆榨豆?jié){
• D、用葡萄糖溶液為病人補(bǔ)充血糖

Answer 1

考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康,生命活動與六大營養(yǎng)素

專題：化學(xué)與生活

分析：A、從甲醛能和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，還會誘發(fā)癌變?nèi)シ治鼋獯穑?br />B、從亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng)，形成有強(qiáng)致癌作用的亞硝基化合物去分析解答；
C、從黃曲霉毒素在高溫下仍能存活，進(jìn)入人體后能夠危害肝臟健康，甚至誘發(fā)肝癌去分析解答；
D、從葡萄糖易溶于水，可以直接被人體吸收去分析解答．

解答：解：A、甲醛能和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，還會誘發(fā)癌變；故A錯誤；
B、亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng)，形成有強(qiáng)致癌作用的亞硝基化合物；故B錯誤；
C、霉變大豆黃中含有黃曲霉毒素，黃曲霉毒素在高溫下仍能存活，進(jìn)入人體后能夠危害肝臟健康，甚至誘發(fā)肝癌，故C錯誤；
D、葡萄糖易溶于水，可以直接被人體吸收，可為病人補(bǔ)充血糖；故D正確．
故答案為：D．

點評：關(guān)注生命，呵護(hù)健康”是人類不斷探求的永恒主題，食品安全的相關(guān)問題，既是社會熱點，也是重要的中考熱點之一．