Question

從2011年秋季學期起，我國啟動實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃．某試點學校采用課間加餐形式，為每一位學生提供一盒奶和一些蛋糕或餅干（如圖所示）．
（1）餅干或蛋糕用面粉加工而成，面粉提供的營養(yǎng)物質主要是

糖類

；
（2）包裝餅干或蛋糕的塑料袋應該用

熱塑性

（選填“熱固性”或“熱塑性”）塑料制成；
（3）牛奶富含蛋白質，下列關于蛋白質的說法中正確的是

AB

．
A．蛋白質是高分子化合物             B．含鉛化合物能使蛋白質變性
C．蛋白質俗稱碳水化合物             D．蛋白質在體內主要是為人體提供能量．

Answer 1

分析：（1）根據面粉富含的營養(yǎng)素分析
（2）根據塑料的性質分析
（3）根據蛋白質的性質、物質分類等分析

解答：解：（1）面粉含有的主要營養(yǎng)素是糖類
（2）包裝餅干或蛋糕的塑料袋受熱會融化，因此應該用 熱塑性的
（3）A、蛋白質是高分子化合物，正確；
B、含鉛的化合物屬于重金屬鹽，能使蛋白質變性，正確
C、蛋白質不屬于糖類，糖類屬于碳水化合物，C說法錯誤；
D、糖類是人體的主要供能物質，蛋白質是構成細胞的基本物質，是修復細胞的物質．D錯誤．
故選AB
故答案為：（1）糖類（2）熱塑性（3）AB

點評：本題綜合考查富含六大營養(yǎng)素的物質，塑料的性質及蛋白質的有關知識，屬基礎知識考查．