Question

24、（l）青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育期，應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)均衡，合理膳食．有些青少年不愛吃蔬菜、水果，常會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)攝入不足．這不僅影響生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)生�。�如得夜盲癥主要是由于缺少

維生素A

而引起的．
（2）“××糕點(diǎn)”主要營(yíng)養(yǎng)成分如右圖所示．請(qǐng)根據(jù)該表回答．
①這種糕點(diǎn)所含營(yíng)養(yǎng)素最多的是

糖類

；
②正常情況下，每人每日攝入的油脂不超過(guò)60g，由此計(jì)算，每日      食用該糕點(diǎn)最多不應(yīng)超過(guò)

300

g；
③檢驗(yàn)這種糕點(diǎn)中是否含有淀粉的最簡(jiǎn)單方法是在糕點(diǎn)樣品上滴加

碘水或碘酒

．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)維生素A的作用回答．
（2）①根據(jù)標(biāo)簽中數(shù)據(jù)回答．
②根據(jù)標(biāo)簽中糕點(diǎn)中油脂的含量計(jì)算．
③根據(jù)碘遇淀粉變藍(lán)的性質(zhì)回答．

解答：解：（1）根據(jù)各種維生素的生理功能，維生素A缺乏使人患夜盲癥．
（2）①根據(jù)標(biāo)簽中數(shù)據(jù)，這種糕點(diǎn)所含營(yíng)養(yǎng)素最多的是糖類，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%．
②每100克糕點(diǎn)中含油脂20克，即油脂的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是20%，食用該糕點(diǎn)質(zhì)量最多為60g÷20%=300g．
③碘遇淀粉變藍(lán)色，檢驗(yàn)這種糕點(diǎn)中是否含有淀粉，在糕點(diǎn)樣品上滴加碘水或碘酒，因?yàn)榈馑�或碘酒中的溶質(zhì)都是碘單質(zhì)，如糕點(diǎn)變藍(lán)，證明其中含淀粉．
故答案為：
（1）維生素A；
（2）①糖類；②300；③碘水或碘酒．

點(diǎn)評(píng)：“關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也就成了熱點(diǎn)之一，特別是它們的分類、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容．