【題目】適量的小蘇打(NaHCO3)與發(fā)酵的面粉混合揉勻,制作出的饅頭或面包里有許多小孔,吃起來松軟可口。小明同學(xué)對(duì)小蘇打樣品進(jìn)行研究:①觀察樣品為白色粉末;②取少量樣品放入適量水中,樣品完全溶解;③用pH試紙測其溶液的酸堿度,pH=11;④取少量樣品加入稀鹽酸,產(chǎn)生大量氣泡;⑤取少量樣品放入試管中加熱,試管內(nèi)壁上有水珠。 請(qǐng)你根據(jù)小明同學(xué)的研究回答下列問題。
(1)小蘇打表現(xiàn)出的物理性質(zhì)是;小蘇打溶液的pH=11,說明其溶液呈性;第⑤項(xiàng)研究中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)其類型屬于反應(yīng)。
(2)饅頭或面包里形成許多小孔的重要原因是在制作過程中有生成。生成這種物質(zhì)的主要原因是;寫出小蘇打與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式。
(3)寫出你所知道的小蘇打的一種其他用途:_。

【答案】
(1)白色粉末、易溶于水;堿;分解
(2)二氧化碳(或CO2);NaHCO3和酸反應(yīng);NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2
(3)治療胃酸過多
【解析】解答:(1)不需要通過化學(xué)變化就表現(xiàn)出來的性質(zhì),叫做物理性質(zhì),如顏色、狀態(tài)、溶解性等;常溫下,溶液pH>7時(shí),溶液呈堿性;第⑤項(xiàng)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)為:2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑,屬于分解反應(yīng)。(2)在饅頭或面包制作過程中,NaHCO3與有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生CO2 , CO2氣體在饅頭或面包里受熱膨脹形成許多小孔,使饅頭或面包松軟可口。小蘇打與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為:NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑。(3)小蘇打與胃酸中的鹽酸反應(yīng),可以治療胃酸過多分析;根據(jù)物理性質(zhì)的意義和碳酸氫鈉 的性質(zhì),可以做出正確的判斷。

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