Question

食品衛(wèi)生與健康密切相關(guān)．下列做法會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體有害的是（　�。�
①用石灰水保存鮮蛋②為保持肉制品鮮美，在香腸中加過(guò)量亞硝酸鈉③蒸饅頭時(shí)加入適量純堿④為了讓豬長(zhǎng)得瘦，用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）飼養(yǎng)生豬．

A．①②

B．①③

C．②③

D．②④

Answer 1

①用石灰水保存鮮蛋的原理，是用氫氧化鈣和空氣中的二氧化碳反應(yīng)生成的碳酸鈣把蛋殼上的小孔堵住，防止細(xì)菌侵入雞蛋，引起腐敗，人不會(huì)食用石灰水，所以正確．
②亞硝酸鈉有毒，攝入過(guò)多會(huì)危害健康，不能用于保持肉制品鮮美．
③蒸饅頭時(shí)加入適量純堿，是讓發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸與它反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，使饅頭暄軟，對(duì)人體無(wú)害．
④含激素的飼料飼養(yǎng)生豬，激素會(huì)通過(guò)人食用豬肉而攝入大量激素，會(huì)對(duì)人體健康形成危害．
故選D．