Question

為保障廣大消費者的食品安全，需要在食品生產、銷售、食用等環(huán)節(jié)落實《食品安全法》．化學與食品安全密切相關，下列作法中符合食品衛(wèi)生安全的是（ ）

• A．銷售過期、變質的食品
• B．禁止在食品中添加工業(yè)用鹽
• C．用福爾馬林浸泡水產品
• D．銷售三聚氰胺含量超標的奶粉

Answer 1

【答案】分析：A、根據變質食品會產生有毒物質進行分析；
B、根據工業(yè)鹽中含有亞硝酸鈉進行分析；
C、根據甲醛能破壞蛋白質結構的性質判斷；
D、根據三聚氰胺有毒進行分析．
解答：解：A、變質的食品由于受到細菌的侵害產生了大量的有毒的物質，故A錯誤；
B、工業(yè)鹽中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，不能食用，故B正確；
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故C錯誤；
D、三聚氰胺對身體有害，不能用于食品加工或食品添加物，故D錯誤；
故選B．
點評：化學來源于生產生活，與人類的生產生活密切相關，關愛生命，永保健康，是社會熱點，也是重要的中考熱點之一．在生活中常見的有毒的物質有：亞硝酸鈉、甲醛、甲醇、黃曲霉素等，需要識記．