Question

2011年2月，一則“內(nèi)地‘皮革奶粉’死灰復(fù)燃，長期食用可致癌”的新聞引起了網(wǎng)友們的廣泛關(guān)注．食品與健康息息相關(guān)，下列作法不會(huì)危害人體健康的是（ ）

• A．用甲醛浸泡黑木耳
• B．使用聚苯氯乙烯做食品的包裝袋
• C．蒸饅頭加適量純堿
• D．香腸中加過量的亞硝酸鈉

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)甲醛的毒性判斷．
B、根據(jù)聚苯氯乙烯的成分判斷．
C、根據(jù)碳酸鈉與酸反應(yīng)能生成二氧化碳?xì)怏w判斷．
D、根據(jù)亞硝酸鹽的毒性判斷．
解答：解：A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，不能食用，所以錯(cuò)誤．
B、聚苯氯乙烯做的食品的包裝袋長期使用會(huì)生成有毒有害的物質(zhì)，所以錯(cuò)誤．
C、純堿是碳酸鈉，碳酸鈉與面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)能生成二氧化碳?xì)怏w，氣體受熱膨脹使面松軟多孔，所以正確．
D、亞硝酸鈉有毒，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)輸氧的能力而引起組織缺氧性損害，所以錯(cuò)誤．
故選C．
點(diǎn)評(píng)：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預(yù)防措施．