分析：化學變化是指有新物質(zhì)生成的變化．物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化．化學變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成．
解答：解：A、紙剪成窗花的過程中只是形狀發(fā)生變化，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故A錯；
B、泥土燒成瓷器的過程中有新物質(zhì)生成，屬于化學變化，故B正確；
C、冰塊制成冰雕的過程中，只是形狀發(fā)生變化，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故C錯；
D、木板制成模型飛機的過程中，只是形狀發(fā)生變化，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故D錯．
故選B．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，如果有新物質(zhì)生成就屬于化學變化．
