Question

15．央視“焦點訪談”曾報道：河北保定“油條哥”劉洪安，不用復(fù)炸油（反復(fù)使用的油）炸油條，以實際行動踐行了社會主義核心價值觀中“誠信、友善”的理念（如圖）．
（1）路人來到攤前經(jīng)常要“兩根油條，一碗甜豆?jié){”，其中甜味劑蔗糖的化學(xué)式為C₁₂H₂₂O₁₁，喝豆?jié){主要目的是補充蛋白質(zhì)營養(yǎng)素，在酶的催化下，該營養(yǎng)素在胃腸里和水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成氨基酸，其中一部分生成物可被氧化，生成尿素、二氧化碳和水．
（2）炸油條的面粉來自于小麥，小麥是易倒伏農(nóng)作物，種植時，應(yīng)施加鉀肥，同時農(nóng)民還施加磷肥，以增強麥苗的抗寒抗旱能力．
（3）炸油條時使用液化石油氣作燃料，它是來自于石油加工的一種產(chǎn)品，氣罐中充入氣  體一般是7到8個大氣壓．
（4）食用油使用次數(shù)過多，會產(chǎn)生丙二醛．丙二醛類似于甲醛，能破壞人體成分中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，對人體產(chǎn)生危害．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)蔗糖的化學(xué)式為C₁₂H₂₂O₁₁；豆?jié){來自大豆；蛋白質(zhì)可轉(zhuǎn)化成人體所需的氨基酸，分析解答；
（2）根據(jù)化肥可以提供植物生長所需要的營養(yǎng)元素，合理使用，增產(chǎn)增收分析；
（3）液化石油氣是石油加工而來的，是一種化工產(chǎn)品；
（4）蛋白質(zhì)在高溫、甲醛、可溶性重金屬鹽、乙醇、射線等條件下易變性．

解答 解：（1）蔗糖的化學(xué)式為C₁₂H₂₂O₁₁；豆?jié){來自大豆，其主要營養(yǎng)是蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)在人體內(nèi)與水發(fā)生反應(yīng)，生成氨基酸，其中一部分生成物可被氧化，生成尿素、二氧化碳和水．
（2）鉀肥的作用是進植物生長，增強抗病蟲害和抗倒伏能力；磷是植物的組成元素，并促進農(nóng)作物生長，促進根系發(fā)達，同時增強農(nóng)作物抗寒、抗旱能力；
（3）液化石油氣是石油加工而來的，是一種化工產(chǎn)品；氣罐中充入氣  體一般是7到8個大氣壓．
（4）蛋白質(zhì)在高溫、甲醛、可溶性重金屬鹽、乙醇、射線等條件下易變性，即破壞了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使它失去生理功能，這種變化是不可逆的．所以丙二醛類似于甲醛，能破壞人體成分中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，對人體產(chǎn)生危害．
故答案為：（1）C₁₂H₂₂O₁₁；蛋白質(zhì)；水；氨基酸；二氧化碳．
（2）鉀；抗寒抗旱；
（3）石油；7到8；
（4）蛋白質(zhì)．

點評 本題考查化學(xué)式的書寫、營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收、肥料的作用、石油產(chǎn)品、甲醛的性質(zhì)等知識，知識點較多，而且有一定的難度．