Question

食物提供的營(yíng)養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水．
（1）水是維系生命的重要物質(zhì)，成年人體內(nèi)水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為65%～70%．水是由________組成的．
（2）下表為某品牌燕麥片每100g中含有的營(yíng)養(yǎng)成分．

糖類	油脂	蛋白質(zhì)	維生素C	鈣	鐵	鈉	鋅
7.4g	7.8g	7.9g	18mg	206mg	19.2mg	37.8mg	10.1mg

①該品牌燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中能為人體提供能量的有油脂、蛋白質(zhì)和________．
②該品牌燕麥片中含有一種人體所需的微量元素，缺乏該元素的人易患“貧血”，該元素是________．
③維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液變?yōu)榧t色，維生素C 溶液的pH________ （填“＜7”“＞7”或“=7”）；加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，食用富含維生素C的食品時(shí)，應(yīng)該注意________．

Answer 1

解：（1）從水的化學(xué)式H₂O看水是由氫氧兩種元素組成的，故答案為：氫元素和氧元素；
（2）①燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中能為人體提供能量的是糖類、油脂、蛋白質(zhì)，故答案為：糖類；
②人體缺鐵時(shí)會(huì)引發(fā)缺鐵性貧血，故答案為：鐵元素；
③維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，說(shuō)明其水溶液顯酸性，故pH小于7；加熱該溶液至沸騰，紅色消失，說(shuō)明維生素C高溫易分解，因此食用富含維生素C的食品時(shí)，應(yīng)該注意避免高溫．故答案為：＜7；避免高溫
分析：（1）根據(jù)水的化學(xué)式進(jìn)行分析，水是由氫氧兩種元素組成的；
（2）①根據(jù)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，其中糖類、油脂、蛋白質(zhì)能為人體提供能量分析；
②根據(jù)鐵元素對(duì)人體的作用進(jìn)行分析，人體缺鐵時(shí)會(huì)引發(fā)缺鐵性貧血；
③根據(jù)題中信息“維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液變?yōu)榧t色”結(jié)合紫色石蕊試液遇酸變成紅色分析；根據(jù)題中信息“維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液變?yōu)榧t色”和“加熱該溶液至沸騰，紅色消失”進(jìn)行分析．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查物質(zhì)的組成、人體的六大營(yíng)養(yǎng)素的作用、某些元素對(duì)人體的作用以及根據(jù)題中信息分析問題的能力，難度較大．