Question

化學(xué)源于生活，生活中蘊(yùn)含著許多化學(xué)知識(shí)．
（1）醋酸具有揮發(fā)性，打開(kāi)盛裝醋酸的瓶蓋，會(huì)聞到一以酸味，這是由于分子具有

不斷運(yùn)動(dòng)

的性質(zhì)，醋酸的PH值

＜

7（填“＞”、“＜”、“=”）．
（2）用洗滌劑清洗油污，是利用了洗滌劑的

乳化

作用．
（3）食物是維持人類生命和健康的支柱，人們把食物中的

蛋白質(zhì)

、

維生素

等稱為營(yíng)養(yǎng)素（除水之外至少寫(xiě)兩種）；市場(chǎng)有“高鈣牛奶”、“加碘食鹽”、“葡萄糖酸鋅”等商品，這些鈣、碘、鋅應(yīng)理解為

元素

（填“原子”“單質(zhì)”“元素”）．牛奶中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是

蛋白質(zhì)

．

Answer 1

分析：（1）聞到氣味，可用分子是在不斷的運(yùn)動(dòng)的進(jìn)行解釋；當(dāng)溶液的pH等于7時(shí)，呈中性；當(dāng)溶液的pH小于7時(shí)，呈酸性；當(dāng)溶液的pH大于7時(shí)，呈堿性．
（2）根據(jù)洗滌劑具有乳化作用進(jìn)行分析解答．
（3）根據(jù)人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素的種類、食物來(lái)源進(jìn)行分析解答；食品、藥品、營(yíng)養(yǎng)品等物質(zhì)中的“鈣、碘、鋅”等不是以單質(zhì)、分子、原子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占質(zhì)量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）來(lái)描述．

解答：解：（1）打開(kāi)盛裝食醋的瓶蓋，會(huì)聞到一股刺鼻的酸味，是因?yàn)榇姿嶂泻�有的分子是在不斷運(yùn)動(dòng)的，向四周擴(kuò)散，使人們聞到刺鼻的酸味．食醋顯酸性，pH小于7．
（2）洗滌劑具有乳化作用，能將大的油滴分散成細(xì)小的油滴隨水沖走，可用于清洗油污．
（3）人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水；“高鈣牛奶”、“加碘食鹽”、“葡萄糖酸鋅”等中的“鈣、碘、鋅”等不是以單質(zhì)、分子、原子等形式存在，這里所指的“鈣、碘、鋅”是強(qiáng)調(diào)存在的元素，與具體形態(tài)無(wú)關(guān)．牛奶中富含蛋白質(zhì)．
故答案為：（1）不斷運(yùn)動(dòng)；＜；（2）乳化；（3）蛋白質(zhì)、維生素（或油脂、糖類、無(wú)機(jī)鹽）；元素；蛋白質(zhì)；

點(diǎn)評(píng)：本題難度不大，掌握分子的基本性質(zhì)、溶液的酸堿性和溶液pH大小之間的關(guān)系、乳化作用、六大營(yíng)養(yǎng)素的相關(guān)知識(shí)即可正確解答本題．