化學(xué)與健康­——從化學(xué)的視角看食品添加劑

近年來,食品添加劑成了國內(nèi)外食品安全與健康飲食的焦點問題,三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……;據(jù)《人民日報》報道,目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑,那么,如何科學(xué)地看待食品添加劑?

我們知道,化學(xué)是認(rèn)識物質(zhì)、改選物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué),從化學(xué)視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關(guān)問題:

(1)請你在下表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式。

物質(zhì)的組成與性能

被用于食品添加劑

物質(zhì)名稱

物質(zhì)組成

(填化學(xué)式)

主要化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)變化

類別或作用

法律規(guī)定

碳酸氫鈉

無毒、弱堿性,易與胃酸反應(yīng)

膨松劑

可用

硫酸銅

增色

國家嚴(yán)禁使用

鐵(還原性鐵粉)

抗氧化劑

依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)可用

甲醛

CH2O

防腐

(2)從應(yīng)用物質(zhì)的角度,人們常常根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)對物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于_________,從性質(zhì)上看,國家嚴(yán)格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑,是因為______________________,

在研究或認(rèn)識物質(zhì)的性質(zhì)時,又常常根據(jù)物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)對物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于_________________________________,

(3)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外,還是一種營養(yǎng)強化劑,這是因為_____________________________

(1)NaHCO3 ;CuSO4 ;Fe

(2)物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途,不同物質(zhì),其性質(zhì)不同;甲醛和硫酸銅都是有毒物質(zhì),對人體是害;物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的性質(zhì),物質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同,性質(zhì)不同

(3)鐵會和體內(nèi)胃液中的鹽酸反應(yīng),為人體補充必要的微量元素鐵,有益于身體健康。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源:2011年全國中考化學(xué)試題分類匯編考點28 化學(xué)元素與人類健康 題型:填空題

(2011年山東威海,10題)化學(xué)與健康­——從化學(xué)的視角看食品添加劑
近年來,食品添加劑成了國內(nèi)外食品安全與健康飲食的焦點問題,三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……;據(jù)《人民日報》報道,目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑,那么,如何科學(xué)地看待食品添加劑?
我們知道,化學(xué)是認(rèn)識物質(zhì)、改選物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué),從化學(xué)視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關(guān)問題:
(1)請你在下表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式。

物質(zhì)的組成與性能
被用于食品添加劑
物質(zhì)名稱
物質(zhì)組成
(填化學(xué)式)
主要化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)變化
類別或作用
法律規(guī)定
碳酸氫鈉
 
無毒、弱堿性,易與胃酸反應(yīng)
膨松劑
可用
硫酸銅
 
 
增色
國家嚴(yán)禁使用
鐵(還原性鐵粉)
 
 
抗氧化劑
依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)可用
甲醛
CH2O
 
防腐
 
(2)從應(yīng)用物質(zhì)的角度,人們常常根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)對物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于_________,從性質(zhì)上看,國家嚴(yán)格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑,是因為______________________,
在研究或認(rèn)識物質(zhì)的性質(zhì)時,又常常根據(jù)物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)對物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于_________________________________,
(3)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外,還是一種營養(yǎng)強化劑,這是因為_____________________________

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解

化學(xué)與健康­——從化學(xué)的視角看食品添加劑

近年來,食品添加劑成了國內(nèi)外食品安全與健康飲食的焦點問題,三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……;據(jù)《人民日報》報道,目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑,那么,如何科學(xué)地看待食品添加劑?

我們知道,化學(xué)是認(rèn)識物質(zhì)、改選物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué),從化學(xué)視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關(guān)問題:

(1)  請你在下表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式。

(2)   

物質(zhì)的組成與性能

被用于食品添加劑

物質(zhì)名稱

物質(zhì)組成

(填化學(xué)式)

主要化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)變化

類別或作用

法律規(guī)定

碳酸氫鈉

無毒、弱堿性,易與胃酸反應(yīng)

膨松劑

可用

硫酸銅

增色

國家嚴(yán)禁使用

鐵(還原性鐵粉)

抗氧化劑

依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)可用

甲醛

CH2O

防腐

(2)從應(yīng)用物質(zhì)的角度,人們常常根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)對物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于_________,從性質(zhì)上看,國家嚴(yán)格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑,是因為______________________,

在研究或認(rèn)識物質(zhì)的性質(zhì)時,又常常根據(jù)物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)對物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于_________________________________,

(3)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外,還是一種營養(yǎng)強化劑,這是因為_____________________________

(4)碳酸氫鈉是面食類食品經(jīng)常使用的添加劑,如蒸饅頭時人們常常加適量的碳酸氫鈉.即使少量碳酸氫鈉食入體內(nèi),也不會危害人體健康.請你從碳酸氫鈉的性質(zhì)、在胃液中的變化、以及人體所必須的營養(yǎng)元素三個方面,解釋為什么它不會對人體產(chǎn)生危害?

(5)從改善食品的色香味、延長食品的保質(zhì)期等方面,食品添加劑確實提高了現(xiàn)代食品的品質(zhì),但副作用也是顯而易見的.我們需要食品添加劑嗎?現(xiàn)在有兩種觀點:A.可依法添加使用.B.應(yīng)禁止使用,因為絕大多數(shù)食品添加劑都是化學(xué)合成物質(zhì),對人體有害、而且違法濫用現(xiàn)象嚴(yán)重,影響人體健康. 從化學(xué)的視角,你的觀點是        (填“A”或“B”)

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近年來,食品添加劑成了國內(nèi)外食品安全與健康飲食的焦點問題,三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……;據(jù)《人民日報》報道,目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑,那么,如何科學(xué)地看待食品添加劑?

我們知道,化學(xué)是認(rèn)識物質(zhì)、改選物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué),從化學(xué)視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關(guān)問題:

(1)請你在下表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式。

物質(zhì)的組成與性能

被用于食品添加劑

物質(zhì)名稱

物質(zhì)組成

(填化學(xué)式)

主要化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)變化

類別或作用

法律規(guī)定

碳酸氫鈉

無毒、弱堿性,易與胃酸反應(yīng)

膨松劑

可用

硫酸銅

增色

國家嚴(yán)禁使用

鐵(還原性鐵粉)

抗氧化劑

依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)可用

甲醛

CH2O

防腐

(2)從應(yīng)用物質(zhì)的角度,人們常常根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)對物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于_________,從性質(zhì)上看,國家嚴(yán)格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑,是因為__________,

在研究或認(rèn)識物質(zhì)的性質(zhì)時,又常常根據(jù)物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)對物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于_________________________________,

(3)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外,還是一種營養(yǎng)強化劑,這是因為_____________________________

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解

化學(xué)與健康­——從化學(xué)的視角看食品添加劑近年來,食品添加劑成了國內(nèi)外食品安全與健康飲食的焦點問題,三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……;據(jù)《人民日報》報道,目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑,那么,如何科學(xué)地看待食品添加劑?我們知道,化學(xué)是認(rèn)識物質(zhì)、改選物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué),從化學(xué)視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關(guān)問題: (1)請你在下表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式。

物質(zhì)的組成與性能

被用于食品添加劑

物質(zhì)名稱

物質(zhì)組成(填化學(xué)式)

主要化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)變化

類別或作用

法律規(guī)定

碳酸氫鈉

無毒、弱堿性,易與胃酸反應(yīng)

膨松劑

可用

硫酸銅

增色

國家嚴(yán)禁使用

鐵(還原性鐵粉)

抗氧化劑

依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)可用

甲醛

CH2O

防腐

(2)從應(yīng)用物質(zhì)的角度,人們常常根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)對物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于_________,從性質(zhì)上看,國家嚴(yán)格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑,是因為______________________,在研究或認(rèn)識物質(zhì)的性質(zhì)時,又常常根據(jù)物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)對物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于_________________________________,(3)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外,還是一種營養(yǎng)強化劑,這是因為_____________________________

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