Question

味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品，其主要成份是谷氨酸鈉．谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水．小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上部分標(biāo)注如右圖所示．
他想測定此味精中NaCl含量是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)．
【查閱資料】NaCl+AgNO₃=AgCl↓+NaNO₃；谷氨酸鈉存在不影響NaCl性質(zhì)．
【實驗過程】①稱取該味精樣品5.0g，并溶于蒸餾水；②加入過量的硝酸銀溶液；     ③過濾；
④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次； ⑤將沉淀烘干、稱量，測得固體質(zhì)量為2.87g．
【回答問題】
（1）過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）外，還需要的玻璃儀器是：

 

、

 

．
（2）計算：此樣品中氯化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．
【得出結(jié)論】是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)？

 

（填“是”或“否”）．
【反思應(yīng)用】最近專家否認(rèn)了“味精致癌”的說法．實驗表明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉（有毒），其對人體的影響甚微．對此下列認(rèn)識不正確的是

 

．
A、大量食用味精不利于身體健康
B、盡量避免在菜肴溫度較高時使用味精
C、谷氨酸鈉受熱生成焦谷氨酸鈉是物理變化
D、研究問題的一種有效方法是通過實驗探究．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)進(jìn)行過濾操作需要的儀器來回答；
（2）根據(jù)生成的氯化銀的質(zhì)量計算出氯化鈉的質(zhì)量，進(jìn)而求出質(zhì)量分?jǐn)?shù)，并進(jìn)行判斷；
【反思應(yīng)用】：根據(jù)所給的信息進(jìn)行判斷作出正確的判斷．

解答：解：（1）進(jìn)行過濾操作需要的儀器較多燒杯、鐵架臺、玻璃棒、漏斗等；
（2）設(shè)：樣品中氯化鈉的質(zhì)量為x
NaCl+AgNO₃=AgCl↓+NaNO₃…（1分）
58.5      143.5
x         2.87g

58.5

x

=

143.5

2.87g

   x=1.17g
樣品中氯化鈉含量：

1.17g

5.0g

×100%=23.4%
答：樣品中氯化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為23.4%．
【得出結(jié)論】23.4%＞20%與包裝的標(biāo)準(zhǔn)不符，所以不符合標(biāo)準(zhǔn)．
【反思應(yīng)用】：根據(jù)題意可以知道，谷氨酸鈉受熱已分解，能夠產(chǎn)生有害物質(zhì)，屬于化學(xué)變化，所產(chǎn)生的物質(zhì)對人體的身體健康不利，在解決問題時可以通過實驗來解決，故選C．
故答案為：
（1）漏斗、玻璃棒；
（2）設(shè)：樣品中氯化鈉的質(zhì)量為x
NaCl+AgNO₃=AgCl↓+NaNO₃
58.5      143.5
x         2.87g

58.5

x

=

143.5

2.87g

   x=1.17g
樣品中氯化鈉含量：

1.17g

5.0g

×100%=23.4%
答：樣品中氯化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為23.4%．
【得出結(jié)論】：否
[反思應(yīng)用]：C

點(diǎn)評：進(jìn)行解題是我們必須培養(yǎng)的能力，熟練的利用化學(xué)方程式根據(jù)已知的物質(zhì)的質(zhì)量計算求出其它物質(zhì)的質(zhì)量．