Question

“吃得營養(yǎng)、吃出健康”是人們普遍的飲食追求，但是，最近出現(xiàn)的“瘦肉精”“地溝油”“牛肉膏”等事件，讓人們感到食品安全的重要．下列說法正確的是

1. A.
   人們不能食用瘦肉
2. B.
   人們不能食用地溝油
3. C.
   人們不能食用牛肉
4. D.
   人們不能食用含添加劑的食品

Answer 1

B
分析：A、瘦肉可以提供豐富的蛋白質(zhì)，要注意和瘦肉精區(qū)分開；
B、地溝油中含有細(xì)菌和有害化學(xué)成分，在高溫下會(huì)生成致癌物質(zhì)，不能食用；
C、牛肉可以提供豐富的蛋白質(zhì)，要注意和牛肉膏區(qū)分開；
D、適量的添加劑可以起到保鮮等作用，要依法合理使用食品添加劑，符合國家規(guī)定．
解答：A、瘦肉可以提供豐富的蛋白質(zhì)，要注意和“瘦肉精”區(qū)分開，特別是青少年需要量較大，以滿足生長的需要，故錯(cuò)誤；
B、地溝油中含有細(xì)菌和有害化學(xué)成分，在高溫下會(huì)生成致癌物質(zhì)，不能食用，故正確；
C、牛肉可以提供豐富的蛋白質(zhì)，要注意和“牛肉膏”區(qū)分開，特別是青少年需要量較大，以滿足生長的需要，故錯(cuò)誤；
D、要依法合理使用食品添加劑，符合國家規(guī)定，適量的添加劑可以起到保鮮等作用，故錯(cuò)誤．
故選項(xiàng)為：B．
點(diǎn)評(píng)：與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)是中考的熱點(diǎn)，了解生活中常見的有毒物質(zhì)（甲醛、亞硝酸鈉、黃曲霉素等）、碳酸氫鈉的性質(zhì)等相關(guān)知識(shí)即可正確解題．