Question

魚膽中的膽汁具有苦味，其主要成分是膽汁酸（是一種酸），沾在魚肉上的膽汁很難用水洗掉，膽汁酸耐熱，也不溶于酒精．
（1）根據(jù)上面的描述，請你寫出膽汁酸的一種物理性質(zhì)

 

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（2）洗魚時不小心把魚膽弄碎，膽汁沾在魚肉上，使魚肉變苦．某同學(xué)考慮到膽汁酸是一種酸，他根據(jù)酸的性質(zhì)，從實驗室里選取了一種物質(zhì)的溶液浸泡魚肉，以除去魚肉上的膽汁酸，你認(rèn)為他應(yīng)該選用下列物質(zhì)的

 

（填序號）
A．NaOH     B．Ca（OH）₂    C．Na₂CO₃  D．NaHCO₃  E．HCl     F．H₂SO₄
若用HR表示膽汁酸的化學(xué)式，則浸泡過程中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為

 

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Answer 1

考點：酸的化學(xué)性質(zhì),書寫化學(xué)方程式、文字表達(dá)式、電離方程式

專題：常見的酸 酸的通性

分析：（1）物質(zhì)的物理性質(zhì)是指不發(fā)生化學(xué)變化就能表現(xiàn)出來的性質(zhì)，因為膽汁酸很難用水洗掉可知它難溶于水；
（2）膽汁酸屬于酸，具有酸的性質(zhì)，可以和堿或者碳酸鹽發(fā)生反應(yīng)，廚房中滿足該條件的可食用物要考慮純堿；反應(yīng)的化學(xué)方程式可以類比碳酸鹽與鹽酸的反應(yīng)．

解答：解：（1）沾在魚肉上的膽汁酸很難用水洗掉．可知它具有難溶于水的物理性質(zhì)；
（2）廚房中常用的一種物質(zhì)的溶液浸泡后可以除去膽汁酸，根據(jù)酸的性質(zhì)，這種物質(zhì)應(yīng)該是堿性物質(zhì)，所以考慮廚房中常見的純堿或碳酸氫鈉；而純堿與膽汁酸的反應(yīng)可以參考碳酸鹽與酸的反應(yīng)來寫，生成相應(yīng)的鹽、水以及二氧化碳．其中AB具有腐蝕性不能用，EF是酸性的不能用；
故答案是：
（1）膽汁酸難溶于水
（2）CD，Na₂CO₃+2HR=2NaR+H₂O+CO₂↑或NaHCO₃+HR=NaR+H₂O+CO₂↑

點評：此題是化學(xué)知識與生活實踐的結(jié)合，是物質(zhì)的性質(zhì)的具體應(yīng)用，這類題可以幫助我們更好的認(rèn)識化學(xué)，并且使化學(xué)知識深入我們的生活．