Question

3．化學與我們的生活息息相關(guān)．
（1）青少年缺鈣元素會患佝僂病和發(fā)育不良．
（2）下列調(diào)味品中，可用于蒸饅頭、蛋糕發(fā)泡的是B（填字母序號，下同）；4種調(diào)味品的主要成分中屬于有機物的是AC．
A．食醋B．食用小蘇打C．菜籽油D、食鹽
（3）科學膳食是人類健康的保障，下表是某學校食堂的食譜，從所含營養(yǎng)素角度分析（除無機鹽），你認為食譜中還應(yīng)添加C（填字母）．

主食	米飯、饅頭
副食	紅燒肉、雞蛋、豆腐湯
飲料	純凈水、可樂

A、牛肉B．清蒸魚C．青菜D．牛奶．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)元素對人體健康的作用分析解答；
（2）根據(jù)碳酸氫鈉，遇酸放出氣體二氧化碳解答；根據(jù)已有的知識進行分析，含有碳元素的化合物屬于有機物，碳酸、碳酸鹽以及碳的氧化物的性質(zhì)與無機物相似，歸為無機物，據(jù)此解答；
（3）根據(jù)人體所需要的營養(yǎng)素是糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽、水進行分析．

解答 解：（1）鈣能使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良；故填：鈣；
（2）制做饅頭時面粉先經(jīng)過發(fā)酵，產(chǎn)生大量的酸，加入使用小蘇打與酸反應(yīng)，既去除發(fā)酵過程產(chǎn)生的酸，放出的氣體二氧化碳又能使饅頭膨脹而松軟．食醋、菜子油是含有碳元素的化合物屬于有機物．故填：B；AC；
（3）米飯、饅頭富含糖類，紅燒肉富含油脂和蛋白質(zhì)，豆腐湯富含蛋白質(zhì)、無機鹽、水，雞蛋富含蛋白質(zhì)，缺少維生素，青菜中富含維生素，故填：C．

點評 本題主要考查學生運用所學化學知識綜合分析和解決實際問題的能力．增加了學生分析問題的思維跨度，強調(diào)了學生整合知識的能力．