5、食品安全無小事.下列做法符合食品安全要求的是(  )
分析:A、從甲醛有毒,不能食用的角度去分析,做出判斷.
B、瘦肉精是一種激素,從激素過多會影響身體健康的角度去分析判斷.
C、從發(fā)面的原理考慮,并注意純堿的發(fā)面原理.
D、檸檬黃是一種重金屬鹽鉻酸鉛(PbCrO4)會使人體致癌.
解答:解:A、甲醛有毒,會破壞人體的蛋白質(zhì),不能用甲醛溶液浸食品,所以錯誤.
B、含激素的飼料飼養(yǎng)生豬,激素會通過人食用豬肉而攝入大量激素,引發(fā)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀,錯誤.
C、蒸饅頭或者焙制面包時,在面中加入純堿,它會和發(fā)酵時產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳氣體,使饅頭松軟,所以正確.
D、檸檬黃是一種重金屬鹽鉻酸鉛(PbCrO4)會使人體致癌,所以錯誤.
故選C.
點評:化學(xué)與人類的生產(chǎn)生活密切相關(guān),食品安全重于泰山,與之有關(guān)的知識點也已成了化學(xué)考查的熱點.
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