Question

下列有關食品加工的做法不會影響人體健康的是（　�。�

• A、用甲醛的水溶液浸泡海產(chǎn)品
• B、用工業(yè)石蠟涂抹在瓜子表面增加光澤
• C、用聚氯乙烯塑料制食品包裝袋
• D、用碳酸氫鈉焙制糕點

Answer 1

考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質與人體健康,常用鹽的用途,塑料制品使用的安全

專題：化學與生活

分析：A、從甲醛能和蛋白質反應去分析；
B、從工業(yè)石蠟一般從石油當中直接提取，在工業(yè)提取過程當中會含有多環(huán)芳烴和稠環(huán)芳烴，這兩種物質是非常強的致癌物去分析；
C、從聚氯乙烯塑料有毒去分析；
D、從碳酸氫鈉可以和面粉發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有機酸反應生成氣體去分析．

解答：解：A、由于甲醛能和蛋白質反應，使蛋白質分解，破壞蛋白質的結構，使其變質；故錯誤；
B、工業(yè)石蠟一般從石油當中直接提取，在工業(yè)提取過程當中會含有多環(huán)芳烴和稠環(huán)芳烴，這兩種物質是非常強的致癌物．故錯誤；
C、聚氯乙烯塑料有毒，不能制食品包裝袋；故錯誤；
D、碳酸氫鈉可以和面粉發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有機酸反應生成氣體，使糕點變得松軟和香甜；故正確；
故答案為：D．

點評：化學與生活生產(chǎn)有著緊密聯(lián)系，學會用所學的化學知識，解決生活中的實際問題．