Question

中央電視臺播出的《舌尖上的中國》很受觀眾歡迎，該節(jié)目主要介紹了中國的美食及其制作方法．“飲食健康”是人們普遍的生活追求，下列說法正確的是（　�。�

• A、用甲醛水溶液浸泡的水產(chǎn)品能長期保存，可以放心食用
• B、大米、花生霉變后洗一洗可以食用
• C、油脂使人肥胖，進(jìn)食時要避免攝入油脂
• D、纖維素在人體消化過程中起著特殊的作用，每天應(yīng)攝入一定量含纖維素較多的食物

Answer 1

分析：A、根據(jù)甲醛的毒性考慮；
B、霉變的花生中常常含有黃曲霉素，黃曲霉素有毒；
C、油脂是人體的備用供能物質(zhì)，因此不能禁食油脂；
D纖維素在人體消化過程中起著特殊的作用，可以促進(jìn)腸胃的蠕動；

解答：解：
A、甲醛有毒不能用來浸泡食品，故A錯；
B、霉變的花生中含有黃曲霉素，清洗不能完全除去黃曲霉素，食用會危害人體健康，故B錯；
C、攝入人體內(nèi)的多余的油脂會變成脂肪積存在皮下組織等部位，從而使人發(fā)胖；但又由于油脂是人體的備用供能物質(zhì)，因此不能禁食油脂．故C錯誤；
D、纖維素在人體消化過程中起著特殊的作用，可以促進(jìn)腸胃的蠕動，故D對；
答案：D．

點(diǎn)評：本題主要考查六大營養(yǎng)素的作用，難度較小，生活中處處存在著化學(xué)，用化學(xué)知識可以解決很多實(shí)際問題，這就是所說的生活來源于化學(xué)，化學(xué)服務(wù)于生活．