Question

廚房中蘊含著豐富的化學知識（如圖1）．
（1）下列食物中富含蛋白質(zhì)的是________（填序號，可多選）．
（2）洗滌劑可以除去餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有________的功能．
（3）為防止水龍頭生銹，其表面鍍有一層鉻．鐵生銹的條件是________．
（4）“火立熄”（如圖2）是一種新型的家用滅火用品．其接觸到火焰后3～5 秒后炸開，釋放的粉末覆蓋在燃燒物上，同時放
出不可燃氣體，使火焰熄滅．火立熄的滅火原理是________．

Answer 1

解：（1）饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，魚和牛肉中富含蛋白質(zhì)，芹菜中富含維生素；
（2）洗滌劑具有乳化功能，所以洗滌劑可以除去餐具上的油污；
（3）鐵生銹的條件鐵接觸到水和氧氣；
（4）“火立熄”（如圖2）是一種新型的家用滅火用品．其接觸到火焰后3～5 秒后炸開，釋放的粉末覆蓋在燃燒物上，同時放出不可燃氣體，使火焰熄滅．火立熄的滅火原理是將可燃物與空氣隔絕．
故答案為：（1）bc；（2）乳化；（3）鐵接觸到水和氧氣；（4）將可燃物與空氣隔絕．
分析：（1）根據(jù)蛋白質(zhì)的主要食物來源進行解答；
（2）根據(jù)洗滌劑具有乳化功能進行解答；
（3）根據(jù)鐵生銹的條件進行解答；
（4）根據(jù)滅火的原理進行解答．
點評：此題考查的知識點較多，但都屬于基礎知識的考查，難度較小．