C
分析：化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化，物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化，化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成；據(jù)此分析判斷．
解答：A、葡萄釀成酒的過程中有新物質(zhì)酒精生成，屬于化學(xué)變化．
B、木炭燃燒的過程中有新物質(zhì)二氧化碳生成，屬于化學(xué)變化．
C、輪胎爆炸過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
D、爆竹爆炸過程中有新物質(zhì)二氧化碳等生成，屬于化學(xué)變化．
故選C．
點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，若沒有新物質(zhì)生成屬于物理變化，若有新物質(zhì)生成屬于化學(xué)變化．
